ダシがわかる
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だし教室や季節の手仕事教室しています。
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ダシがわかるオンラインショップ
Dashi Kitchen ZENです。
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Dashi Kitchen ZEN（だしキッチン膳）
日本の伝統的な「だし」をはじめ、食材からの「だし」のうまみと料理をお伝えします。国内外の人向けにだし教室、だしがわかるだしパックの製造・販売、だしが味わえるカフェを運営。商品化に向けた企画・コンサルもしています。季節の手仕事教室（味噌や梅しごとなど）や醸造発酵に欠かせない木樽の販売も不定期に行っています。
【その一口から幸せが広がる〜ダシがわかると料理がわかり、生き方が豊かになる〜】
「だし」を知ることで料理の仕組みがわかります。
「だし」を変えることでいつもの料理が変わります。
「だし」がわかることで、自分好みの味が発見できます。
自分の「好き」を食から作っていきませんか？
河口晶
じぶんダシ研究家
だしソムリエ認定講師
薬膳インストラクター
オーガニック専門家
dashikitchenz@gmail.com
https://dashikitchen.com
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お知らせ
総合
2023.04.06
NEW！阿波の藍手延べ半田そうめんとめんつゆセット販売します！
世界農業遺産認定地、つるぎ町家賀地区の藍の葉を、天日乾燥後、粉にして小麦に練りこんだ手延べ半田そうめんと、削り節と調味料だけで作っためんつゆのセットです。
ほんのり色づいた麵は、つるつる、もちもちとした食感が大変人気です。
https://ec.tsuku2.jp/items/00794002013362-0001 …続きを読む
総合
2023.04.01
こども園のみそ・だし体験教室がNHKのHPでご覧いただけます。
先日、取材いただいたとく６徳島のHPで、番組の動画をアップしてくださっています。
子ども達の反応が楽しい〜✨
https://www.nhk.jp/p/ts/YZ7QN63ZX2/blog/bl/pMy4G4dbqX/bp/pgOybbdbEB/ …続きを読む
総合
2023.03.28
NHKとく6徳島に取材いただきました
先日、徳島市内のこども園で
みそ作りとおだしの体験ワークショップをしました。
そのこども園の取組みをNHKが取材されました。
今日、18時〜放送されます。
子どもたちの反応が素直で鋭くてとても楽しかったです！
徳島近郊の方、ご覧ください！ …続きを読む
総合
2022.11.04
あじわい俱楽部放送100回目を迎えます
インターネットラジオ「あじわい倶楽部」は、本日放送100回目を迎えます！
ここまで続けられたのも、ご視聴くださっているリスナーの方、そして一緒に話してきたいずっちと局長のおかげです。
今後とも食のあじわいを楽しめるおしゃべりをしていきますｌ …続きを読む
総合
2022.11.04
これからの予定
◎暮しの祝祭vol.8
日時:11月5日（土）10:00-18:00
場所:万代埠頭（徳島市）
アクアチッタパーク、Penfork、＋aswood
スープ2種・だし商品販売
◎楽膳の会
日時:11月9日（水）10:30-12:30
場所:Happy 子育て応援スペースまんまるん
（徳島市）
子育てお話し会:一汁一菜のコツと料理付き
参加費:3,000円
◎第14回貞光九市
日時:11月12日（土）10:00-16:00
場所:旧永井家庄屋屋敷（つるぎ町）
スープ2種・だし商品販売
◎Kura&Kura 蔵開 …続きを読む
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