蕎麦割烹 まるいち
へぎそば発祥の地新潟県小千谷市
日本料理とへぎそば
創業50年
真心を人に伝える味作り
アプリ特典
・登録時プレゼント！【ミニ天ぷらクーポン】
・毎月プレゼント！ 【季節のミニ天ぷらクーポン】
・お会計スタンプカード
へぎそば/まるいち本店
吟選へぎそば真人の味/真心を人に伝える味づくり
小千谷で栽培された上質なそば粉の一番粉のみを使用し、小麦粉を一切使用せず
そば粉と布のり（海藻）で丹念に打ち上げました。
新潟小千谷が育んだ伝統の郷土食
「へぎそば」
こだわりの一品を御賞味下さい。
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①ミニ天ぷらプレゼント(牡蛎天・穴子天・舞茸天からお選びください)
②毎月季節のミニ天ぷらクーポンをプレゼント!
③スタンプカードお会計800円ごとにスタンプ1個!20個で500円分のお食事券をプレゼント!
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ブログ一覧
お知らせ
総合
2023.05.21
100年フード認定！
この度小千谷が世界に誇る食文化「へぎそば」が文化庁の「100年フード」として認定されました！
地域の皆様とともに食文化の継承にまい進いたします！
「100年フード」：https://foodculture2021.go.jp/hyakunenfood/ …続きを読む
総合
2023.04.10
桜開花
まるいち名物の桜が開花致しました！
4/10現在5分咲き。
これから一週間がライトアップの見ごろとなります！
本日より山菜天ぷらも始まりましたのでお気軽にご利用ください！ …続きを読む
総合
2023.03.12
春のお刺身入荷！
魚が美味しい新潟。
旬の美味しい魚を求めて柏﨑市場へ！
市場では冬の魚から春の魚へ荷揚げされる魚の種類が変わってまいりました。
時化も少なくなり、市場では地魚、北陸の魚などが所狭しと並べられております。
今回は、新鮮な穴子を鱧のように骨切りして炙って見ました。脂ののった穴子は梅肉でいただくととても美味！
ご会食はもちろん、平日限定ランチでも旬のお刺身をお楽しみいただきたいと提供を心がけておりますので是非ご利用下さい！ …続きを読む
総合
2023.03.03
二段重ねのへぎ御膳
へぎそばと天ぷら入りオードブルの二段重ね。
1段目：へぎそば4人前
2段目：天ぷら入りオードブル
ご予約をいただけましたらテイクアウト容器での御用意も承ります！ …続きを読む
総合
2023.02.26
寿司入り折詰
仏事のおもてなしでご要望が多い精進寿司入りの折詰です。
まるいちでは、そば屋ならではのこだわり具材で寿司を調理。
濃い目に味付けした出し巻き玉子は大きめに巻き込んで太巻の中心的な存在に仕上げます。県外の方からは珍しいといわれるクルミは新潟ならではの太巻具材で、ナッツの歯触りと香ばしさがアクセントになります。
魚沼産コシヒカリのシャリに合わせるまるいちのシャリ酢は三温糖で味を調えることで柔らかな酢加減をお楽しみいただいております。
お花見シーズンのお料理としても喜ばれておりますので、ご予約はお早めに！ …続きを読む
mail magazine
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まるいちでは「真心を人に伝える味作り」をテーマに小千谷産にこだわった「へぎそば」「魚沼産コシヒカリ」「旬の和食」を提供させていだいております。
築１２０年を数える古民家を真人町の高台に移築した店内からは自然味豊かな里山の景色を眺めることができ、春は桜、初夏の田園風景、秋の紅葉
水墨画を思わせる冬の雪景色が店主こだわりの料理とともに人気を集めております。
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