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札幌市『パンケーキとチーズケーキの喫茶店』

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KANON PANCAKESはパンケーキの喫茶店です。
【通販】濃厚チーズケーキ、【ドロップシッピング】濃厚チーズケーキ、【WEBチケット】パンケーキテイクアウト、【グルメ】KANON PANCAKES、【ビューティー】KANON NAIL

住所:札幌市白石区菊水3条5丁目5番18号
TEL:011-556-0141
HP:https://www.kanon-group.jp
食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1041025/

ショーケース

ショップコメント

KANON PANCAKESは、2012年にオープンした札幌にあるパンケーキの喫茶店です。

喫茶店では焼きたてのパンケーキ、北海道チーズで作った濃厚チーズケーキと共に、ゆったりとした空間で、おひとりで読書、お友達とおしゃべり、お仕事の打ち合わせ、雨やどりなど幅広い年齢層の方に、さまざまなシーンでご利用いただいております。

また、KANON PANCAKESは様々なジャンルの「モノ」や「コト」を揃えています。

「健康になれるもの」「綺麗になれるもの」「女性がワクワクできるもの」
KANON PANCAKESに関わる全ての人が幸せな気持ちになれると嬉しいです。


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【KANONのパンケーキ】
「優しい味わい」が特徴だと思っています。オーダーが入ってから生地を作り低温でゆっくり焼き上げます。クリームやソースは全て手作りです。
性別は問わず、若い方はもちろん、たくさんのご年配の方にも足を運んでいただいております。

テイクアウトはお店でお届けしているメニューをご自宅でも再現してお召し上がりいただけるように工夫しています。

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【チーズケーキ】
「まるでチーズのようなチーズケーキ」をめざして作り続けてきたチーズケーキは3種の北海道チーズにこだわりました。
【プレーン】【ブルーチーズ】の2種類をご用意しています。

【プレーン / トロワ】北海道産生乳から作ったクリームチーズ、日高産マスカルポーネ、足寄町しあわせチーズ工房「幸」の3種類のチーズから作りました。
【ブルーチーズ / TeRuko】プレーンの上に江別市小林牧場のブルーチーズをのせて焼きました。

赤ワイン、ウイスキー、日本酒、焼酎、珈琲によく合うと思っています。
ご自宅で贅沢なひと時のお供にしていただけると嬉しいです。

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もし良かったら読んでくださると嬉しいです。
↓↓

***** チーズケーキSTORY *****

私はチーズが苦手なんです。

そんなチーズが苦手な私が、幼少の頃にチーズケーキをいただきました。
そのチーズケーキがとても美味しくて、感動した記憶がずっと残っています。

もう40年も昔の話なので、どこのチーズケーキだったのか探し当てることもできません。
親に聞いても全く覚えていない程のお話です。


2012年、ふとしたきっかけで「KANON PANCAKES」という喫茶店を経営することになりました。
手作りスイーツを考えた時に、真っ先に思い浮かんだのがその幼少の頃に食べたチーズケーキでした。

何度と試作を繰り返し、初代、2代目、そして現在は3代目のチーズケーキになります。

2代目のチーズケーキをよりバージョンアップしたかった私は、チーズ探しをしていました。
そんな時、ある方とのご縁で足寄町にある「しあわせチーズ工房」さんの[幸sachi]というハードチーズに出会うことになります。

この[幸sachi]をブレンドしたことで、「これだ!」と思えるチーズケーキを完成させることができました。

このしあわせチーズ工房さんの[幸sachi]と北海道生乳で作られたクリームチーズと北海道日高産のマスカルポーネチーズの「3種類」をブレンドしたチーズケーキなので【toris】(トロワ=3)と名付けました。

【toris】トロワはプレーンタイプになります。


そしてもう1種類、ブルーチーズをのせて焼いたチーズケーキ【TeRuko】のブルーチーズは、江別市小林牧場さんの手作りブルーチーズになります。

このブルーチーズに決めた理由は、毎年KANONのお祓いをしてくださる和尚が「牧場で作っているブルーチーズがいい!」と仰ったのです。
「牧場で作ってるブルーチーズ?」
すぐに小林牧場さんのブルーチーズと判明いたしました。
早速そのブルーチーズと、数種類の北海道産のブルーチーズを揃えて試作をしました。
スタッフ全員、迷うことなく小林牧場さんの手作りブルーチーズでした。


【まるでチーズのようなチーズケーキ】をキャッチフレーズに…
2019年11月、KANON3代目チーズケーキ、プレーン【toris(トロワ)】とブルーチーズ【TeRuko】が完成いたしました。


【賞味期限】
製造日より約6ヶ月(冷凍-18℃以下で保存)
解凍後は2週間(冷蔵10℃以下で保存)
*解凍後はチーズが熟成され味わいの変化もお楽しみいただけます。

【冷凍保存】
焼き上がって冷めてからすぐに「凍眠」で冷凍しています。
この「凍眠」で冷凍することでより一層チーズが締まり、滑らかに変化しました。

株式会社テクニカン › 液体急速凍結機 凍眠(とうみん)
https://www.technican.co.jp/product-info/tomin/

お召し上がりは「冷凍」「半解凍」「全解凍」「常温」など、お好みでどうぞ。
ちなみに私は「半解凍」が好みですが、夫は「常温」です。


【お飲み物】
赤ワイン、シャンパン、日本酒、焼酎、ハイボールなどお酒によく合います。
私は苦い珈琲といただくのが一番好きです。

あるシェフの方に「前菜にも使える」と仰っていただきました。
また友人にはブラックペッパーやオリーブオイルなどにも合うと言ってもらえています。



大切な方への贈り物に。
ご自身へのご褒美に。

このチーズケーキでより豊かな時間を過ごせていただけたら…とても嬉しく思います。

KANON 山本弘美.

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TAKE OUT



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 CHEESE CAKE


チーズケーキ2種類  








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GRANOLA







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BLEND HERB TEA

 

煎茶シリーズ3種類 


    




ほうじ茶シリーズ3種類 

 

    


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accessory


KANON owner yamamoto design&produce

ショップ情報

ショップ名 KANON ショップへお問い合わせ
ショップページ おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」店
https://tsuku2.jp/kanon5
サイト運営責任者 山本弘美

〒003-0803
北海道札幌市白石区菊水三条五丁目5番18号KANON PANCAKES
【ご連絡先】kanon.pancakes@gmail.com

販売事業者名 山本弘美
サイト運営担当者 山本弘美
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通販
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【銀行振込】:ご注文完了後10日以内。(御入金が確認できない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。)

【代引き】商品等到着時にお支払いください。
商品の引き渡し時期 商品はご注文完了後、2–7営業日に発送致します。
銀行振込の場合は入金確認後、2-7営業日に発送致します。
また、アクセサリー等は製作に1-4週間お時間をいただく場合がございます。
発送から到着まで2日から4日ほどかかる場合がございます。
返品・交換について 返品・交換の場合は、商品到着後14日以内にご連絡ください。
商品の品質には万全を期しておりますが、万が一、商品が不良品・発送ミス・破損等の場合は、良品と交換いたしますので着払いにてご返送ください。 なお現品限りの商品につきましては、類似商品との交換とさせていただきます。

ただし、商品の性質上お客様の不注意により破損したもの、使用済みのものは交換に応じかねますのでご了承ください。
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