近年稀に見る人気のスーパーフード菊芋(きくいも)
​野菜の中でもダントツでイヌリンの含有量が多い菊芋。イヌリンは血糖値の急上昇を防ぐ水溶性食物繊維です。糖尿病の薬として知られているインスリンの代用になり、糖尿病の方におすすめの食品として菊芋は一時期話題になりました。
​血糖値の急上昇を押さえてくれるので、糖質制限をしている方やダイエット中にもおすすめ。また、むくみ解消や血圧上昇の抑制するカリウムも豊富なので、血圧が高い方にも。健康意識の高い方におすすめの栄養豊富な野菜です。
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​生で食べるとシャキシャキと歯ごたえがよく、油で揚げるとホクホクとして美味しいです。そろそろ食べ納めの時期なので、キレイに泥を落としてスライスしてから、甘酢漬けにすると長く楽しむことができますよ。子どもたちには素揚げや、チーズ焼きが好評でした。

体調を崩しやすい季節の変わり目におすすめの「あらめ」。
​コンブ科の海藻で、コンブよりも固く荒々しいことから、あらめという名前がつきました。
​あらめ100gに抗酸化作用のあるβカロテンが2700㎎、カリウムやナトリウムなど体を構成するミネラルも豊富で、なんと栄養素の約半分が腸活に有効な食物繊維。昔ながらのスーパーフードです！コンブやワカメ、ひじきと同じく年々収穫量が減少しているようなので、今のうちにたくさん食べておいて欲しい食材でもあります。
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​食感はひじき、味はコンブに2つを合わせたような味わい。板状で肉厚なので食べ応えがあります。人参や大豆、油揚げや鯖缶と含め煮にすると、美味しいご飯のおともになりますよ。もちろんお酒のおつまみにもピッタリです。乾物なので常備しておけるため、食べたくなったらすぐに調理できるのも嬉しいところです。