ゆば専門店「はまの哉」は、千葉・浦安の小さな工房で、
20年以上にわたって国産生ゆばだけをつくり続けてきました。

原料は、国産大豆と水。それだけです。
保存料も、増粘剤も、にがり以外の添加物も一切使いません。
毎朝、職人が大豆を炊き、釜の上に張った薄い膜を、
一枚ずつ手で引き上げていく――この一見地味な作業を、
頑固に、毎日、変わらず繰り返しています。

ホテルニューオータニ、明治記念館、プリンスホテル。
日本を代表する一流ホテルへ20年以上ゆばを納め続けてこられたのは、
派手な仕掛けがあったからではありません。
ただ、毎朝同じ手順で、同じ大豆を、同じ水で炊き、
同じ温度で、同じ呼吸で引き上げる。
その「変わらないこと」を、頑固に守り続けてきたからです。

オンラインショップでは、料理人だけが知っていた本物の生ゆばを、
そのままご家庭にお届けします。

▼ お刺身ゆば
わさび醤油でそのまま。大豆の甘みと、口どけ。
▼ くみ上げゆば
豆乳ごとすくった、もっとも贅沢な一杯。
▼ 釜揚げゆば
あつあつをご飯にのせて、しょうゆを一滴。
▼ とろりゆば
なめらかな食感を、お椀やお鍋に。

冷蔵で全国へ発送いたします。
2パック3,000円から、贈答にも喜ばれる4種セットまでご用意。
お祝い・お見舞い・お中元・お歳暮の熨斗（のし）にも対応します。

「ゆばって、こんなに大豆の味がするんだ」――
そう感じていただける一枚を、毎朝、心を込めてお届けします。