◆ だーわー・魚の人のこだわり

「魚のことなら、だーわーに聞け。」
津本式公認技師として魚と向き合い続けてきた「だーわー」こと和田。
魚の目利き・仕入れ・さばき・調理まで、現場で培った経験と知識を活かし、
飲食店から個人まで、魚に関するあらゆるお悩みに応えています。
「もっと多くの人に、本当に美味しい魚を届けたい」——その想いが、すべてのサービスの原点です。

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■ 魚の卸売り・仕入れサポート
プロの目利きで厳選した旬の魚介を飲食店・小売店にお届け。
仕入れルートの見直しやコスト削減のご相談にも対応し、
お店のメニューに最適な魚種をご提案します。

■ 魚さばきレクチャー・食育
個人向けの魚さばき教室から、法人研修、学校・地域の食育出張授業まで。
魚のプロが直接指導する実践型プログラムで、
「魚離れ」が進む時代に、魚の魅力と食の大切さを伝えます。

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★ 東京和出汁カレー
かつお節・昆布・煮干しなど日本の伝統的な出汁素材と厳選スパイスが融合した、
唯一無二の和風カレー。化学調味料不使用、素材本来の旨みを活かした一皿です。
西新宿「@space」にて毎月第三水曜日 11:30〜14:30営業（コース ¥7,700税込）。
イベント出店・ケータリングもご相談ください。

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