《 神戸 》やわらか赤身肉が美味しい個室焼肉店

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噴火湾から届きました!

おはようございます!
やきにく神戸 店主 曽川です!

お待たせいたしました♪( ´θ`)ノ


やっとやっと本日入荷しました(๑˃̵ᴗ˂̵)


はるばる北海道噴火湾から届きました!
なんと!噴火湾はこの食材の養殖発祥の地だそうです♪( ´θ`)ノ


しかも、今回から新しい仕入れ先を開拓(^。^)
今までより鮮度抜群で提供できるようになります。

その食材とは・・
【北海道直送!デカほたて貝】です(*'▽'*)


今回このほたてを紹介して頂いたのは
札幌の飲食店仲間でした!

そのお店は、北海道のビバリーヒルズ「円山」にある

【円山炭馳走鉄八】さんです!
https://is.gd/lJNXQl

こちらのお店も当店と同じく【のざき牛】を使われていて
今!円山エリアで密かなブームを巻き起こしているそうです!
北海道にお住まいの方、ぜったいオススメですよ!
ぜひ、行ってみて下さいね♪( ´θ`)ノ


っとちょっと話が逸れてしまいましたが
このほたて!すごいんです!

鮮度を保つ方法として冷凍という方法がありますが
一般的な冷凍方法だと、食材に含まれる水分が膨張してしまい
食材の組織を破壊し、解凍するとドリップなどが出て
食材の元の美味しさを損なってしまいます。

そこで考えだされたのが「急速冷凍」という技術です。
これは、最大氷結晶生成温度帯(-1℃~-5℃)を
いかに速やかに通過させることが重要になってきます。

方法としては
①エアーブラスト(超低温の冷風を作り出し、急速冷凍する)

②液体冷凍(-30°の液体に漬けることで液体の熱伝導率の高さを利用し急速冷凍する)

③ハイブリッド凍結(冷風に均等磁束と電磁波を組み合わせて急速冷凍する)
以上の3つの技術があります。

②は当店でも導入している、テクニカンさんの【凍眠】が該当しますね( ^ω^ )
https://is.gd/ga7v4n

実は!このほたては、③の最新の技術を使って急速冷凍されてるんです♪( ´θ`)ノ

しかも、水揚げされたてを片方の殻を外してそのまま急速冷凍なのです!
だから鮮度抜群!冷凍してるけど品質もバッチリ!おいしさそのままなんです!

まるで、北海道でとれたてのほたてを食べるような美味しさなんです♪( ´θ`)ノ


当店の人気メニュー
【デカほたて貝】を心待ちにされていたあなた٩( 'ω' )و
大変お待たせいたしました!

本日より提供させていただきます♪( ´θ`)ノ
北海道噴火湾の採れたての美味しさをお楽しみ下さいませ!
ご来店お待ちしています。


○●○●○●○●○●○●○●
・水曜日〜金曜日=17:30〜22:30(ラストオーダー22:00)
・土曜日・日曜日=12:00〜22;30(ラストオーダー22;00)

※お昼の営業時間帯も夜と同じ通常メニューにてご案内いたします
尚、土曜日・日曜日はお肉のお持ち帰りやお弁当のお持ち帰りも
12:00からお渡し可能です。

ぜひ、ご利用くださいね( ^^ )

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最後までお読みいただきありがとうございました!


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《日本中から取寄せる厳選食材とやわらか赤身肉 やきにく神戸》

【ご意見・ご感想】
yakinikukobe@gmail.com
※ご予約の申し込みは下のリンクから
お電話かネット予約でお願いいたします

【予約TEL】
0898-24-1363

【空席確認とネット予約】は
↓↓↓↓↓↓↓
https://is.gd/4eHoI1

【住所】
愛媛県今治市郷本町1-3-44
(伊予銀行今治南支店のとなり)

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