いつもいにしえのショップをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
いにしえの井形です。


ナチュラルワインと聞くと、『無添加、無農薬、無肥料』を連想され、
「○○しない」ということで理解すると思います。

もっとメリットを伝えたいのですが、わかりやすいから、どうしても「〇〇を使わない」という説明になってしまいます。

ですが、「体にいい」、「二日酔いしない」、というのは、実は言えません。
個人の感想として紹介するか、
消費者の皆様の知識や感覚、一般的に言われていることに依存している現状です。


いにしえがワインをつくるのは、生態系の豊かさと、味わいの良さをつなぎ合わせることが目的だからです。
そうすると、生きものと共生する畑を作ることが美味しい作物を育てる最良の手段になります。

それがワイン業界で広がれば、
世界中の畑で、生き物を大切にし、
自然を豊かにするようなベクトルがうまれ、
やればやるほど生態系が豊かになる、そんな未来の農業のあり方が見えてきます。


草も虫も微生物も、鳥や獣まで行き交ういにしえの畑。
その複雑な関係性の中で、ぶどうは本来の力（生存競争のための戦略的本能）を発揮し、
香りや味わいに広がりが生まれます。

生態系の豊かさが、味わいにつながっていくものと考えていますし、
徐々にそれがわかりつつあります。

いにしえのナチュラルワイン、その一本が、どんな考えから生まれているのか、
ページにまとめましたので、ぜひご覧ください。


▼ ナチュラルワインとは？ いにしえのもうひとつの捉え方
https://inishi-e.life/shop/pages/natural-wine-inishie


何か感じることがあったら嬉しいです。

株式会社いにしえ
井形 誠