こんにちは、いにしえの井形です。

突然ですが、

ぶどうは、
人や鳥に「食べてもらう」ために、
何千年もかけて香りや甘みを進化させてきた、と私は話しています。

そのため、
生きものとの関係が豊かな畑ほど、
味わいも豊かになるのではないかと思っています。

いにしえでは、
そんな考え方で農業をしています。

これから、
「なぜ味が変わるのか？」
「なぜ身体への入り方が違うのか？」
「なぜ自然が豊かになるのか？」


草がたくさんあったほうがいいとか、
草の種類を増やすために草刈りをしているとか、
あまり常識的ではないけど、
皆様が興味を持っていただけそうなお話を
少しずつお届けしていきます。



株式会社いにしえ
井形 誠