飲むほどに自然が豊かになるワインを

こんにちは、株式会社いにしえの井形です。

私がワインを作る理由は、ただ美味しいものを届けたいからではありません。
「飲むほどに自然が豊かになる」そんなワインがあったら——。
その想いから、私は生態適合農業でぶどうを育て、ワインを醸しています。

ワインとぶどうは、世界で最も研究されている果実とお酒です。
だからこそ、この栽培方法の違いが美味しさの違いになると証明できれば、
世界中の醸造家たちがその手法を取り入れていくはず。

生態適合農業が広がれば、農地が豊かになり、環境も良くなる。
ワインを通して、この農業を世界に広めていくことが私の目標です。

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弊社は、薬に代わる食というテーマに沿って無添加天然醸造のお味噌や醤油、自然栽培大豆を使った納豆などの食品製造のほか、
自社果樹園を持ち、生きものと共生する生態適合農業によってぶどうを栽培し、ナチュラルワインを醸造・販売しています。