こんにちは！

宴屋とんぼの宮川です。

しばらくメールを送っていませんでしたが、お元気ですか？

夏の暑さも続いて、体調崩していませんか？

私は、1日中、

それこそ寝ている間も

ずーっと扇風機をかけっぱなしで過ごしています(笑)

さて、今回は餃子のお話です。

「皆さんは餃子が好きですか？」

昨年6月頃、突然電話が来ました。

「宮川さん、私と一緒にオリジナルの餃子作りませんか」とのお誘いです。

お相手は、盛屋製麺の社長の奥様で「麺の雫」店長、代田さんでした。

で、ここからが大変！

「普通の餃子ではコラボの意味ない」となり

皮の色は？赤か？緑か？黄色か？

そもそも何故その色にするのか？

皮の厚みは？

薄いと食べやすいが、どこにでもある食感。

厚いと固かったり、手で握っているので上手く握れず、

加熱中に餃子の口が開いてしまったり。

味は梅の味？辛い味？ミソ味？などなど

とっちらかり、

どこへ向かっているか分からなくなることもありました(-_-;)

そこでコンセプトへ立ち返り、

食べたら元気になる！！人生100年元気な餃子！としました。

そこからは割とスムーズに進行し

そして1年以上経ち

ようやく納得のいく餃子になりました。

いや～、長かったです！

そして何事にもあきらめず、常に前向きに改良を重ねる代田さんは本当に素直で素敵な方です。

今週、この餃子を試してみませんか。

本日、火曜日から日曜日までの1週間限り

ご試食として無料でお試しいただけます。

ご感想など聞かせて頂けると嬉しいです。

ただですね、1個ずつ手作りで

量産できる体制にまだなっていないので、今週は30人前しかご用意できません。

もしかしたら3日くらいで終わってしまうかもしれません。

なので、お電話で

「餃子あるか？」と確認の上、ご来店いただければと思います。

暑さを乗り切るどころか、100年元気を目指して過ごしましょう。

ではでは…
今日も旨いダシ取ってます。
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