長野県諏訪市にある極上牛タンもつ鍋と黒毛和牛もつ鍋が美味しい居酒屋です。自慢の鍋料理の出汁は、かつお節や昆布などの食材からしっかりと取っており、うま味調味料は使用しておりません。無添加出汁でも旨味たっぷりで、心も体も安心なおすすめ料理です。
また地元の味を楽しめることで人気の諏訪メニューは、諏訪湖で捕れるワカサギや手長エビの唐揚げや馬刺しなどをご用意しております。更に、諏訪の5軒の酒蔵が造る地酒もご用意しており、地酒飲み比べセットが人気です。
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●極上!黒毛和牛もつ鍋
有名な博多のモツ鍋をイメージした、黒毛和牛の小腸を使ったモツ鍋です。モツは一度湯がいており、余分な脂を落としているので臭みがなく、甘味のある美味しい脂だけが乘っているので美味しいと人気です。キャベツやもやし、ニラと一緒に煮込みながら食べると野菜の甘みも溶け出して、食べ進めながら更に美味しくなっていきます。
鍋汁は味噌ベース、塩ベース、醤油ベースから味を選ぶことができ、お好みの味で楽しんでいただけます。鍋汁や具材の追加もできるので、鍋だけをしっかり楽しまれる方もいらっしゃいます。
冬だけでなく夏でもご提供しておりますので、通年でいつでも食べられます。

●鍋汁の素「出汁」
鍋汁の素となるダシ汁は、化学調味料(うま味成分)を一切使わずに椎茸や鰹節などの食材から取っております。無添加にこだわった安心安全なダシは優しい味で、何度食べても飽きさせません。

●信州味噌
長野県といえば味噌が名物です。鍋汁の種類の1つである味噌ベースは、信州味噌と地元の野菜のペーストを練り込んだもので、インパクトがありながらも野菜の甘みがたっぷり詰まっています。野菜が50％も入っており、いくら煮込んでもしょっぱくならない、ずっと食べていられる味になっています。野菜ペーストが入った味噌は、店頭や通販にてご購入いただくこともできます。ご自宅でもお店の味を楽しめます。

●長野県産小麦粉100％の鍋ラーメン
鍋と言えば〆が楽しみですよね! 当店ではシメにラーメンをご用意しております。麺の太さや形など、今まで様々に試してきましたが、やっとこれが旨い!というラーメンに出会うことができました。地元の粉を使ったラーメンをお楽しみください。

●当店の看板メニュー
上タンと赤身肉の贅沢盛り 3,160円
名物!上タン鉄板焼き 1,580円
牛赤身のステーキ 1,580円
ジビエ鹿肉ステーキ 1,180円

黒毛和牛もつ鍋 1,480円
炙り鶏のゆず胡椒鍋 1,280円
諏訪ブランドの豚肉を使った肉鍋 1,280円

●ご宴会
お料理＋飲み放題2時間付きで5,500円〜
お気軽にご予算をご相談ください。

ホームページ https://www.tonbo55.com/

所在地 長野県諏訪市大手2-9-5
TEL 0266-53-4800
定休日 毎週月曜日と、第1,3,５火曜日