子どもが大きくなった、となると

たとえ同居していたとしても

一人でご飯を食べる機会も多くなるかと思います。

今日は息子は、地元のお友だちと飲みにおでかけ。

夫は旅行中。

というわけで、

スーパーで安くなっていた

ラムチョップで赤ワインを飲もう、という魂胆です。

一人のご飯の時には

こういう工夫をしています。

これが完成品。

ちなみに、ラムチョップは買ってきてすぐに

庭のローズマリーとベイリーフ（ローリエ）と

赤ワインでマリネしておいて

焼く前に塩をふり、米粉をはたいています。

米粉をはたくと

熱が入った時に米粉が

肉の中の水分を外に逃さない働きをしてくれるので

周りはカリッとしつつ、中はジューシーに仕上がるんです。

食べるのもワンプレートで。

一つプラスされているのは

魚焼き網で焼いた

今が旬のヤングコーン。

これ大好きなんですよね〜。

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料理のパーソナルトレーニング　「東大式ロジカルクッキング」