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鯖ラップとピンク色の健康飲料サルガム
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トルコで人気！鯖ラップ
カラキョイという街で有名な
鯖ラップ（サンドもある）を食べ比べてみました。
一軒目は、細かく刻んだ野菜のマリネもいれて巻いてくれます。
食べる時にポタポタしますが
さっぱりしておいしい。
2軒目は、レタス、トマトなどの生野菜と一緒に巻くだけ。
塩焼きにした鯖を野菜類と一緒に巻くだけなので
家でも簡単に真似できるし
日本人好みだと思います。
2軒目は、辛いのが好きだというと
唐辛子パウダーをふってくれました。
トルコの健康飲料？サルガム
鯖ラップを食べる時にピンク色のジュースを売っていたので
お願いしてみました。
これ、サルガムというもので、
なんでも、
「紫にんじん、かぶ大根、苦い観賞用唐辛子、水、塩、レンネットの主成分を発酵させた後、30〜40日の発酵プロセスの後に得られる天然の非常に健康的な飲料」
なのだそう。
きれいなピンク。
しょっぱく酸っぱい。
甘みはなし。
こんなふうに大量のピクルス入りで供されることも。
口の中がさっぱりして
私は好きでした。
（罰ゲームのよう
とするネット記事もありましたが）
赤梅酢の少し塩を少なくしたイメージを
想像していただけると近いかも。
トルコの料理にはヨーグルトが多用されているし
サルマというご飯を詰めたり巻いたりした料理も
ご飯は酸っぱいし
酸味が好きな国民なのかな、、、と。
他にも
屋台のような店でケバブラップを食べたり
デリで買い物をして
ボスフォラス海峡をクルーズしながら
ワインとともに勝手に楽しんだりしています。
今日も美味しい1日に！
サカイ優佳子
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