お久しぶりにおだしとうまみのお話しです。

赤ちゃんが初めて感じる味のお話しの前に・・・

味には５つの種類があるのをご存知ですか？

これ、5原味（げんみ）といいます。

甘味（あまい）
鹹味（しょっぱい）
酸味（すっぱい）
苦味（にがい）
うま味（うまい？）

およそ100年前にうま味を日本人によって発見されてから
それまで４原味だったのが５原味になりました。

始めに戻って・・・
赤ちゃんがはじめに感じる味は？

甘味と苦味

なんだそうです。

これは脳が味をどう認識しているかと関係しています。

そのことについてはまた次回、おつたえしますね！