キタノカオリとの出会いは、もう15年以上前。

当時住んでいた、岩見沢（キタノカオリの生産地の一つ）でした。

様々な国産小麦を試していた中で、キタノカオリの唯一無二の美味しさは今でもよく覚えています。

パサパサしないしっとり感、自然の甘味、翌日も柔らか。シンプルな美味しさにあっという間に虜になり

それ以降キタノカオリ一筋。浮気はしていません（笑）

出会いから10年ちょっとは、製粉会社から仕入れていましたが新たな出会いがその後訪れます。

今から５年ほど前、キタノカオリが販売中止になります。代替えの小麦をご案内しますと、突然の通達。

正に青天の霹靂💦 えーーーーーー！！どうゆうこと？？どこも買えないの？？

どうしよう。。

そこから、キタノカオリ探しが始まります。

次回は、キタノカオリの生産者さんとの出会いに続きます。