突然の休業宣言は、多くの方が驚かれたようです。
特に蒜山では田舎ということもあり、休業の噂はすぐに広がっていきました。
ついでに、
「重大な病気が見つかったんでは？」
「夫婦ゲンカしたんじゃねえの？」
「ご主人が不倫したらしいぞ」
様々な憶測も飛び交っているようです。

残念ながら、それはハズレで、私は病気も不倫もしておりません！たぶん！

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冗談はさておき。

今回、急にお店を閉めたのは、
焼きそばのタレの「原材料の一部」が、入手困難になったのが理由です。
その為、看板商品の「ひるぜんの焼きそば」を提供することができなくなりました。

最近の米不足のように、実は、今までも野菜や肉、原材料等が手に入りにくいことは何度もありましたが、その都度、様々な対策をしつつ、必死で乗り切って来ました。

今回も代替品やレシピを工夫し、悠悠の味に近いものを作ってはみました。
夫婦で試食し「まだマシかな…」と私がつぶやいた後に妻が言った、
「でも、悠悠の美味しい焼きそばじゃないよね…」
という言葉で、腹が決まりました。

普段と違う物を提供すれば、日銭を稼ぐことはできるかもしれません。
でも、初めて食べる方に、
「これが悠悠の焼きそばか」
と思われること、
馴染みのお客様に、
「味が変わったな」
と思われることを良しとはできません。
目先の利益よりも、信用を優先すべきと、一旦お店を閉めるという決断をしました。

当然、お客様にはご迷惑をおかけし、お付き合いする業者さんやスタッフの生活にも影響はあります。
苦渋の決断でしたが、そういった経緯がございました。

とはいえ。

収入が止まる状態が長期化することは、避けたいです。
この一週間、スタッフとも話をし、いろいろ考えました。
様々な選択肢がある中で、とりあえず実験的に、平日にお店を開けようかと思っています。
と言っても、焼きそばは提供できないので、しばらくは唐揚げを中心としたメニュー構成となります。
同時に、お米価格や賃金の上昇に対応すべく、値上も行います。
お客様にはご負担をかけますが、どうかご理解ください。(その分、期間限定の唐揚げメニューやポイント還元をアップすることも考えています)

営業日や時間は不規則になります。
その都度SNSやアプリのお知らせで確認いただけると幸いです。

なお週末は、焼きそば目当てのお客様が多く、無用な混乱を避ける為、お休みは継続させていただきます。(その分、週末しか来られないメルマガ会員の方に向け、夜営業ができればと思っています)

手探りですが、少しずつ前に進めたらと思っています。

悠悠
　
※編集後記は後ほど。

◆ 11日(水)から平日のみ実験的に、営業を再開します。
　営業時間　11時〜14時
　今のところ、

　11日(水)〜13日(金)

　17日(火)〜18時(水) の予定です。

　今後については、SNS等でお伝えします。

※唐揚げ中心のメニュー構成となります。