カバー画像

【悠悠】ご当地グルメひるぜんの焼きそば&グランプリのから揚げ・・たまにLIVE♪|岡山|真庭市|蒜山高原|

【悠悠】ご当地グルメひるぜんの焼きそば&グランプリのから揚げ・・たまにLIVE♪|岡山|真庭市|蒜山高原|

【悠悠】ご当地グルメひるぜんの焼きそば&グランプリのから揚げ・・たまにLIVE♪|岡山|真庭市|蒜山高原|
【悠悠】ご当地グルメひるぜんの焼きそば&グランプリのから揚げ・・たまにLIVE♪|岡山|真庭市|蒜山高原|

岡山県最北端に位置する真庭市蒜山(ひるぜん)。
豊かな自然とあたたかい人の中で、昔から親しまれてきた「鶏肉にみそダレ」の焼きそば。
ご当地グルメで全国区になった「ひるぜん焼そば」は、この地にあります。
当店は2002年の開店当初から、地元の「タレ焼きそば」を「ひるぜんの焼きそば」としてメニュー化した最初の店です。焼きそばはもちろん、【からあげグランプリ】金賞受賞の「とりの唐揚げ」も必食です。
そして、たまに音楽ライブも開催する変わった食堂です。
蒜山の自然とこの味を体感しに、ぜひお越しください。

ショーケース

ショップコメント

【屋号】悠悠

【設立】2002年

【営業時間】11:00〜16:00(LO15:30)
 ※テイクアウト可能
 ※席のご予約、夜の営業はしておりません。

【定休日】月曜日 (祝日は翌日休)

【電話番号】 0867-66-2642

【所在地】〒717-0504 岡山県真庭市蒜山下福田438
 ※真庭消防署蒜山分署の前です。店舗前と西側の駐車場をご利用ください。


◆悠悠のこだわり◆
B級グルメの祭典「B−1グランプリ」にて、第6回ゴールグランプリ(優勝)を受賞した「ひるぜん焼きそば」。

地元・蒜山では、昔から各家庭で親しまれている「鶏肉」と「みそダレ」の焼きそばです。

実は蒜山、焼きそばと言えば、「ソース」ではなく、「みそダレ」が常識なのです。
子育てを終え、
「悠々自適に、ゆっくりとお店をしたいわぁ」と、店名に「悠悠」とつけた初代店主。
そして、平成14年の開店当初から、この地の味を観光客にも知ってもらいたいと、
「タレ焼きそば」を「ひるぜんの焼きそば」と命名したのでした。
地元のあたりまえを、メニューとして名付けたのです。

そんな中、世間ではご当地グルメブームが到来。
こんな田舎の食堂に、行列ができるようになりました。
悠々自適どころではない、うれしい悲鳴でした。

そして、娘夫婦が二代目を引き継いだ現在も、開店当初から変わらぬ味を守っています。

悠悠の焼きそばは、
甘めのタレにしています。
それは、
小さな子どもさんにも、
おいしく食べてもらいたいという、
お母さんの心から。

具材は大きめにカットし、
たくさん入っています。
それは、
食べ盛りの若者にも、
おなか一杯になってもらいたいという、
お母さんの心から。

鶏肉は、かたい親鶏ではなく、
やわらかい若鶏を使っています。
それは、
お年寄りにも、
おいしく食べてもらいたいという、
お母さんの心から。

そして、
一味をかけると味が変わります。
それは、
大人の味をビールとともに楽しんでもらいたいという、
お母さんの心から。

そうです。
悠悠の焼きそばは、
「ひるぜんのお母さんの焼きそば」
なのです。

「ひるぜん焼そば」ではなく、

「ひるぜんの焼きそば」。

「の」
があるのが、悠悠のこだわり。



◆一期一麺◆
ご当地グルメブーム以降、悠悠には、多くのお客様が、全国各地からお越しいただくようになりました。
遠方から、当店を目指して、わざわざお越しいただく方もいらっしゃいます。
まさに「一期一会」。
蒜山の地にお越しいただいた思い出を、悠悠がお手伝いできれば。
一生に一度きりの機会かもしれないと心得ながら、お迎えさせていただいております。

実は、「ひるぜんの焼きそば」をつくるときも、「一期一会」いや、「一期一麺(いちごいちめん)」です。

鶏肉、野菜、麺を炒め、タレをからめる。

一見、単純な作業のようですが、麺の状態や数、鉄板の火力によって、味は変化していきます。

当店の鉄板では、最大8人前の麺を焼くことができますが、注文数に応じて、焼き方を変えていかなければなりません。

大ぶりな鶏肉は、低い温度でじっくり火を通すことで、中がジューシーになります。
玉ねぎとキャベツは、シャキシャキ感を残すために、強火で素早く炒めます。
地元の製麺所さんに作っていただいているコシの強い太麺を、もちもちの食感を残しながら、表面をよく焼きます。
そして、最後に秘伝の「みそダレ」をからめます。
塩コショウなどの下味はなく、タレ一本の味付けなのです。
タレは焦げやすいですが、ギリギリまで炒めて、香ばしさを引き出します。

一麺一麺、鉄板と向き合いながらの、真剣勝負です。
大変、奥が深いです。

一麺入魂、一所懸麺。

「うまい!」「おいしい!」とご満足していただける焼きそばを目指し、日々、努力していきたいと思っております。



◆鶏のから揚げのススメ◆
悠悠は、地元のお客様にも可愛がっていただいています。

「ひるぜんの焼きそば」はもちろんですが、それ以外にも隠れた人気メニューがあります。
冬季限定の鍋焼きうどんは、毎日食べに来てくださる近所のお客様もいらっしゃいます。

中でも、人気なのは、「とりのから揚げ」です。

悠悠のから揚げは、岡山弁で、
「でけぇ!(大きい)」
「おいいー!(多い)」
「うめぇ!(おいしい)」
と三拍子そろった評価をいただいています。

大ぶりにカットされた若鶏のモモ肉を、
注文を受けてから下味をつけます。
揚げ方にもこだわり。
お母さんが独自に開発した方法で、
中はジューシーに仕上がります。

しっかり濃い目の味付けは、
ごはんやビールとの相性が最高の逸品です!
(お車の際は、ノンアルコールドリンクもご用意しております)

「たのんでおけばよかった」と人のを見て思う、
名物「とりのから揚げ」。

焼きそばとともに、ぜひどうぞ。

※お持ち帰りもできます。



◆悠悠のお水◆
ご来店いただくと、「いらっしゃいませ!」と共に、お水を出させていただきます。

ひとくち飲んで、

「おいしい〜」

と、おっしゃられるお客様もいらっしゃいます。

実は、悠悠のお水は、
日本名水百選にも選ばれている
「塩釜冷泉」のお水です。

厳密にいえば、この地域(旧・八束村)は、冷泉からのお水を生活用水として使用しています。

塩釜の冷泉は、大山・隠岐国立公園内、中蒜山のすその谷間から湧き出る天然水です。
年中11℃前後と、冷たく清らかな水です。

「ひるぜんの焼きそば」も調理直前には、
麺をこの温水でほぐして、炒めています。
ほぐすことで、麺のもちもちさが増し、一本一本に特製だれが絡みあいます。

焼きそばのおいしさの秘密も、この水にあるのです。
この地でしか出せない味なのです。

焼きそばと一緒に、蒜山の名水をじっくりと味わってください。
それにしても、天然水が、蛇口をひねると出てくる。
都会では考えられない贅沢さなのかもしれません・・・・。
【悠悠:まにわ情報発信サイト】
https://i-maniwa.com/area/yuyu/

【悠悠:Facebook】
https://www.facebook.com/yuyu.hiruzen

【悠悠:Instagram】
https://www.instagram.com/yuyuhiruzen

【悠悠のメニュー】


ひるぜんの焼きそば

悠悠の名物「ひるぜんの焼きそば」!
秘伝のみそダレとプリプリの若鶏が、悠悠流。
一人前240gの麺は、ボリューム満点。
大盛りは1.5倍で、大満足。


ごはんにも、ビールにも合う、逸品。
鉄板で焼くだけに、悠悠のテッパンです!
お持ち帰りもできます。


とりのから揚げ

ひるぜんの焼きそばだけじゃない!
「頼んでおけばよかった…」と人のを見て思う
とりの唐揚げ。


第7回からあげグランプリ
「西日本しょうゆダレ部門」にて、
金賞をいただきました。


ぶりり、じゅわり。
ご来店者の8割が、注文される名物です。
お持ち帰りできます。


ひるぜんの焼きそば定食

ひるぜんの焼きそばは、白ごはんとの相性抜群!
炭水化物同志の組み合わせを侮るなかれ!


自家製のお漬物、ひるぜんみそ使用のお味噌汁が付きます。
ガッツリ食べたい方には、間違いなしのおススメです!
(麺、ごはんの大盛りもできます)


から揚げ丼

悠悠の名物唐揚げが、3つのったどんぶり。
和風だしと海苔の香り、そして青ネギが、から揚げをさらにおいしくさせます。
この唐揚げ丼にごはんをたのむ強者(つわもの)もいらっしゃいます!
自家製、旬の野菜のお漬物がつきます。


※全メニューの一例のみ掲載してます。


⬇悠悠 公式SNS・まにわ情報発信サイトはコチラ⬇

    

まにわ情報発信サイト

メールマガジンバックナンバー

悠悠通信 第12回
配信日: 2020-10-17 10:37:22.239488
1,404名のメルマガ会員のみなさま、おはようございます。 冷たい雨降る土曜日。 ひと雨ひと雨、秋が...

悠悠通信 第11回
配信日: 2020-10-09 21:51:31.742013
1,302名のメルマガ会員のみなさま、夜分にこんばんは。 日に日に寒くなって来た蒜山。 日中は過ごしや...

悠悠通信 お祝い号
配信日: 2020-10-01 09:10:57.379552
10月生まれのメルマガ会員のみなさま、おはようございます。 今月はお誕生日おめでとうございます! ...

悠悠通信 第10回
配信日: 2020-09-26 09:57:26.0768
1,101名のメルマガ会員のみなさま、おはようございます。 怒涛の4連休が終わり、もう週末がやって来...

悠悠通信 第9回
配信日: 2020-09-19 10:38:03.919264
893名のメルマガ会員のみなさま、おはようございます。 4連休のはじまり、快晴の蒜山です。 連休中、...

ショップ情報

ショップ名 【悠悠】ご当地グルメひるぜんの焼きそば&グランプリのから揚げ・・たまにLIVE♪|岡山|真庭市|蒜山高原|
ショップページ おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」店
https://tsuku2.jp/hiruzenyuyu
サイト運営責任者 村岡真理

〒717-0504
岡山県真庭市蒜山下福田438−12
【ご連絡先】fighter02@icloud.com

販売事業者名 村岡真理
サイト運営担当者 村岡誠介
商品代金以外の必要料金 送料・銀行振込手数料・代引き手数料
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンライン注文
商品代金のお支払い時期 【クレジットカード決済】:ご注文完了時 【銀行振り込み】:ご注文完了後
商品の引き渡し時期 商品により変動いたします。商品画面に記載しております。
返品・交換について 未開封品に限り7日間受け付けいたします。
ただし生鮮物など一部の商品で返品交換をお受けいたしかねるものもございます。
資格・免許 特に無し
メールマガジン登録
メールマガジン登録用QRコード
QRコードクリックで簡単登録
メルマガ登録で「蒜山ヨーグルトor風のシルフorラムネ」いずれかプレゼント メルマガ購読で限定クーポンGET!

悠悠では、当店をご贔屓してくださるお客様に対し、同じく贔屓でお返ししたいと考えています。そのためのメルマガです。お得な情報・イベントに蒜山の観光情報、人生の役に立たない店主のつぶやき・ぼやきまで、メールマガジンにてご案内させていただきます。是非この機会にご登録をお願いいたします。