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お知らせ
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2026.04.23
飲むほどに自然が豊かになるとは？
あらゆる生きものと共生できるような畑の環境を整え、生態系が豊かになるこの畑で穫れたぶどうを使って作るワイン。
この商品を選んでいただくことで、その畑が維持され、少しずつ増していくこといきます。
だから、飲むほどに自然が豊かになる、とメッセージを発しています。
この畑を広げていきたいと思っていただける飲兵衛の皆様が神様に見えます！ …続きを読む
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2026.04.23
鳥や虫などの邪魔者にしないことについて
いにしえの取り組みについて、質問されることがありますので、一つご紹介します。
鳥が葡萄を食べていても追い払わないの？
実は、鳥がくることで、それらに食べられてしまう虫たちもとても警戒します。鳥のフンがあれば、虫もそうですが、猛禽類のものであれば、ネズミたちも警戒して、その畑が安息の地ではなくなります。
そのため、繁殖が抑制され、バランスが取れていくものと考えています。
葡萄をとりに食べられてしまいますが、来てくれるおかげで虫などの大繁殖も抑えられていると思えば、良いわけ前だと考えています。 …続きを読む
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2026.04.23
農薬を使わない理由について
農薬を使わないことについていにしえの考えをご説明します。
私たちは、農薬の使用を否定したりしません。それは、今の人口を支える食の生産において、全体的に不可欠だからです。
私たちが取り組む農業は、生きものと共生することで、生態系が複雑になり、バランスが取れ、結果的に農薬がなくても良い作物を取れることを目指しています。なので、農薬が不要ということです。
次の農業のあり方を追求している、その結果、農薬が不要であった、とご理解いただけると幸いです。 …続きを読む
通販
2026.04.23
生きものと共生する畑
いにしえでは、「あらゆる生きものと共生する生態適合農業」に取り組んでいる、と説明しています。
これは、畑に様々な生き物が多様にいることで、互いに牽制し合い、協力し合い、影響し合うことで自然のバランスが生まれ、結果的に農薬や肥料に頼ることなく、作物が育つ農業のあり方を示したものです。
説明の中に時折出てくると思いますが、これがいにしえの中心ですので、ぜひ興味を持ってご覧いただけたら幸いです。 …続きを読む
通販
2026.04.23
すっぱ美味しいワイン
いにしえのワインは、はじめて飲むと「ちょっとすっぱい？」と感じるかもしれません。
それは、ぶどうが多様な生き物の中で強く生き残ろうとする結果、生成される酸が多くなることに加え、代表の井形がワインの酸味を好むためでもあります。
また、完熟期よりも早めに収穫をしてさんを生かすワイン作りもしています。
でも飲み進めると、不思議ともう一口飲みたくなる。そんなワインです。 …続きを読む
通販
2026.04.23
発酵食品について
健康を求めて発酵食品をお買い求めいただいておりますが、それをお約束することはできません。
それは発酵食品って、すぐに何かが変わるものではないですし、効果効能を謳って販売することもできません。
なので、検査機関へ分析を依頼して数値に出してもらい、それを開示することで皆様にご判断いただければと思います。
ただ、食べ続けていると、なんとなく整ってくる感覚がある。そんな声をよく聞きます。 …続きを読む
総合
2026.04.23
香りの奥行きについて
畑にいると、いろんな草や花の香りが混ざり合っています。
私たちがワインを作る理由は、生きものと共生する農業を作るためです。
生きものたちが多様にいることで、草やお花の香りがより豊かになると考えています。
その空気ごと、ぶどうに移っているような、そんな香りを感じてもらえたら嬉しいです。 …続きを読む
