イタリアン洋風居酒屋coccola(コッコラ)は、長野県諏訪市で美味しいイタリアの小皿料理をメインにお酒が飲めるイタリアンバルです。ムール貝のガーリックバター焼きや4種のビアソーセージなどイタリアンの多様なおつまみと一緒に生ビールやワインなどで飲んで食べて語れる気軽な洋風居酒屋です。季節の食材を使ったお料理やピザ、パスタもご用意しており、常にお客様に喜んでいただける事を第一に考えて美味しい料理をご提供しています。

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●coccolaイチオシのトマトソース
コッコラのトマトソースは無添加で身体に優しく、あっさりしているのにコクと旨味があるというこだわりのソースです。大切なメイン素材のトマトはイタリア産で、その中でも酸味と甘みのバランスが良いものを選びました。
トマトは種を取るところから手作業で処理し、玉ねぎは飴色になるまでじっくり丁寧に炒めます。味付けしたあとは味が馴染むよう一晩寝かせて更に味を深めます。3日間かけて完成するトマトソースは、店主渾身の出来となっています。

☆トマトソースを使ったお勧め料理
トマトとモッツァレラチーズのピザ…
ミートソースパスタ

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●完全手作りの信州サーモンのスモーク
わさびでも有名な長野県安曇野市のきれいな湧き水で養殖された信州サーモンを丸ごと仕入れ、1尾1尾捌くところから完全手作りで作っています。

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長野県諏訪市大手1-14-9 [上諏訪駅から徒歩3分]
[TEL] 0266-58-0140
[ランチ] 11:30~14:00 [ディナー] 17:30~23:00
[定休日] 日曜日