初めての方へ
料理には、
まだ知らないことがある。
食材を選ぶ。
調味料を選ぶ。
身体に入れるものについて考える。
食や健康を大切にしている方なら、 毎日の食事について、 すでにいろいろなことを学び、 自分なりの基準で選んでいるのではないでしょうか。
私たちもそうでした。
ところが、料理について改めて学び、体験してみると、
「まだ、こんなに知らないことがあったんだ」
と驚くことがたくさんありました。
調理器具の素材、温度、水や油の使い方、無水調理や低温調理、 食材のおいしさや栄養を活かす調理法。
毎日のようにしている「料理」なのに、 まだ知らない世界がありました。
これが、エルエルキッチンの始まりです。
二人とも、
「これは伝えたい」と思いました。
私たち自身が学び、使い、味わい、体験して、 「これは知ってほしい」と思ったことを伝える。
それがエルエルキッチンの原点です。
食は、体をつくる。
そして、人をつなぐ。
日本アロマ蒸留協会の代表としてキッチン蒸留の理論をつくり、 家庭用蒸留器「ATR POT」の開発にも携わってきました。
もともと食材や調理器具にもこだわり、 自分なりに調べ、選び、使ってきました。
それでも、新しい調理器具や調理法を知り、 実際に料理し、味わい、学んでみると、 まだ知らなかった素材や技術、 調理の考え方がありました。
知るだけではなく、毎日の暮らしに取り入れること。 料理をもっと簡単に、おいしく、 無理なく続けられる形にすることを大切にしています。
食や健康に関心があり、 食材や調味料にもこだわっている人たちでも、 調理器具や調理法については、 まだ知らないことがあるかもしれない。
自分自身が知って驚いたから、 「これは知らない人に教えてあげたい」と思いました。
そして実際に伝え始めると、 食をきっかけに人と人がつながり、 新しい出会いや世界が広がっていく。
誰かの暮らしが変わり、喜んでもらえる姿を 目の前で見られることにも、 食の大きな可能性を感じています。
食は、体をつくる。
食は、人をつなぐ。
そして、毎日の食は、人生をつくっていく。
料理の常識を、
アップデートする。
エルエルキッチンは、 レシピをたくさん集めるための場所でも、 単に調理器具を紹介するための場所でもありません。
私たち自身が学び、使い、味わい、体験して、 「これは知ってほしい」 「これは体験してほしい」 と思ったことを、 自分たちなりの視点で選び、伝えていきます。
食材や調味料。
調理器具や調理法。
栄養やおいしさ。
キッチン蒸留や、自然の恵みを暮らしに取り入れるアイデア。
知るだけで終わらせず、
暮らしに取り入れるところまで。
毎日の習慣が変われば、暮らしが変わる。
その積み重ねは、人生を変えていく。
まずは、オンラインで学ぶ。
調理器具や調理法、温度、水、栄養など、 毎日の料理を新しい視点から学ぶ 「料理のアップデートセミナー」。
まずは知ることから、 料理を見る目をアップデートしてみませんか。
料理のアップデートセミナーを見る
次は、実際に見て、
味わって、体験する。
SALAMAS LAB（サラマスラボ）は、 料理を習うためだけの料理教室ではありません。
「なぜ、こんな調理ができるの？」
「食材ってこんなに変わるの？」
「こんな方法があったんだ！」
見て、知って、味わって、 自分の感覚で確かめるための体験の場です。
SALAMAS LABを見る
これからも、
料理のアップデートを。
食・健康・料理・キッチンについて、 私たちが学び、使い、体験して 「知ってよかった」と思った情報をお届けします。
SALAMAS LABやオンラインセミナーなど、 学び・体験の機会もご案内します。
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