こんにちは、鉄八南雲です。

エーデルピルスは、
『鉄八奥さんが日本一好きなビール』
と称して登場しました。

鉄八奥さんは、私と真逆で、
あんまり外に出たがりません。

サッポロファクトリーに映画誘うのも、
札幌ドームに野球観戦誘うのも、
決まり文句は、
「そこでエーデルピルスが飲めるよ。」
でした。

お店にエーデルピルスを入れたので、
その誘い文句は使えなくなっちゃいました。

最初の頃は、エーデルピルスを
知らないお客さまがほとんどでしたが、
今ではすっかりファンも増えました。


それなのに、それなのに、
ゴメンなさい！


今月で、そのエーデルピルスが、
鉄八から姿を消すことになりました。



一般的な生ビールは、ビールを注いだ後に、
泡をつけるようになっています。

パーフェクトクラシックは、
特別なコックでつけるので、
よりクリーミーな泡になります。


でも、エーデルピルスは泡をつけません。
「3度注ぎ」といって、
3回に分けてグラスに注いで、
泡を作ります。

だから美味しいのですが、
何せ時間がかかります。
失敗してやり直すこともあります。


炭火焼料理はどうしても
時間がかかってしまいます。

ドリンクだけはお待たせしないように
心掛けているのですが、
お時間かかることが増えてきました。

ハイボールやサワー系のご注文も増えていて、
ドリンク作りをもっとスピーディにできないか、
と考えました。


そこで、炭酸サーバーを入れることにしました。


ただそのためには、
２つある生ビールのコックが
１つになってしまいます。

とっても残念ですが、生ビールは
「パーフェクトクラシック」1種類に
することにしました。


サーバー取付工事は
7月の最初の定休日に
行われる予定です。


エーデルピルスファンのお客さま、
鉄八で飲めるのは、
7月2日までになります。



リキくんが入院して、私一人厨房になる
6月22日(木)～24日(土)の3日間、
「さようならエーデルピルス」として、
お一人様1杯300円でご提供します。

まだ飲んだことがない方は、
この機会にぜひ！

こちらのウエブチケット限定です。
「現地払い」を選択してください。
お支払いは他の飲食分と一緒にできます。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/29030034640212


そして、

「お店に入れても自分で滅多に飲めない」
と嘆いている鉄八奥さんに、
「ご馳走してあげるよ」という殊勝な方、
『鉄八奥さんにエーデルピルス1杯ご馳走するチケット』
を作りました。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/04061112523210

こちらは、7月2日まで使えます。


エーデルピルスで一緒に乾杯してください。



大変勝手ながら、
来週は、リキくんの入院が控えているので、
変則営業になります。

19日(月)と20日(火)は、
リキくん一人厨房で営業します。

当日コースに対応できなかったり、
一部できないセットメニューがあったりしますが、
ほぼ、いつもと同じメニューです。

普段は定休の月曜火曜なので、
まだまだ空いています。

この日のためになんとか引っ張てくる、
秘蔵の日本酒もお出しする予定です。


22日(木)～24日(土)は、
私一人厨房です。

この間は、刺身ができないです。
一品料理も少なくなります。

300円エーデルピルスと
普段開けない美味しいグラスワインを
用意して、頑張ります！
私と奥さんとバイトスタッフという、
「ノスタルジック鉄八」をお楽しみください。


なお、25日(日)は臨時でお休みなります。


28日(水)から、リキくんも戻って、
通常営業です！




では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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