こんにちは、鉄八南雲です。

4日日曜付の北海道新聞一面
トップ記事の見出しに驚きました。


「四島産ウニ　奪い合い」


旬を迎えた北方四島産のエゾバフンウニの
価格が高騰しているというニュースです。

なんとウニ丼1杯1万円を超える店が
出てきたというんです。


「俺はウニに生まれたかったんだ！」という
うに屋の佐藤さんから、特別に仕入れさせて
もらっているのが、「完全無添加の折ウニ」。

今の時期は、北方四島産です。

希少なので、入荷したら、
連絡をもらうことになっています。

そういえば、今年は連絡が少ない・・・。

今週月曜朝に連絡もらったので、
翌日行ってきました。

「奪い合い」という見出しは笑っていましたが、
実際、品薄で価格が上がっているのは、
本当みたいです。


ということで、ますます希少さを増した、
「北方四島産無添加折ウニ」、
今週入荷しています。


10月に行った豊洲マグロ仲買人
「樋長」さんから、マグロも届きました。

ついに今回は「天然本マグロ」です。


12月限定7,800円コースの刺盛りは
ちょっとスゴイです。

前回のご案内通り、
鉄八初登場の「フグ刺し」がつきます。

マグロは、豊洲「樋長」さん直送
「天然本マグロ」です。

そして、TEPPACHI会員様だけ、
7,800円コースご予約のときに
「無添加ウニ入れて」と言ってください。

入れちゃいます。
（入荷ないときはゴメンなさい。）


前回書いたクリスマスオードブルセット、
内容を紹介する前から、ご予約多数頂戴して
ありがとうございます。

次回メールで内容を紹介しますね。

ご予約はこちらから受け付けています。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/31223802010120



最後にご案内です。
12月限定5,000円コースの〆で使う、
「手延べそうめん」を、小豆島に発注しました。

ところが、先方が間違えて、
いつもの「手延べうどん」が
届いてしまいました。

急ぎで、「そうめん」も送ってもらったのですが、
小豆島まで送り返すのも大変で、
手元に「手延べうどん」が残ってしまいました。

うどんは最近発注したばかりです。


よろしければ、10袋ですが、特別販売します。

1袋400円(税込)です。
だいたい2人前くらいの量です。

半生ですので、冷蔵庫保管がおススメです。
賞味期限は来年3月1日です。

こちらからご注文ください。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/72800220116240


定休日を除く、12時から閉店前までに
お店にてお渡しします。

お渡しは、12月29日までです。



では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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【発行者】南雲　徹
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