こんにちは、鉄八南雲です。

鉄八は今月9周年、
そして、10年目に入ります。

足を運んでいただいた皆様のお蔭です。
心から感謝しております。

本当にありがとうございました。


デビュー以来ずっとファンを続けてる
サザンオールスターズが、2008年5月に
無期限活動休止を発表しました。

その夏に、日産スタジアムで4日間、
計30万人を集めて、しばしのお別れのため、
「真夏の大感謝祭LIVE」をやりました。
（私は3日間行きました）

そのオープニングで桑田さんが、
「今回のライブのテーマを発表します」

なんだろう？って皆が思いました。

「今回のライブのテーマは、
『いつも通りのサザンでーす』」


スケールも重みも全く違いますが、
9周年を迎える今月のテーマは、

『いつも通りの鉄八でーす』


でも、ちょっと周年らしい日が1日できました。

リキくんが日本酒の仕入先開拓を兼ねて、
3日間仙台に行きます。

今週13日日曜だけ、リキくんお休みです。

お店も休みにしようかと思ったのですが、
休みません！

1日だけ昔に戻ります。

鉄八奥さんとアルバイトスタッフと私、
3人でのお店営業やることにしました。

お店を始めたときの体制です。

13日は「オープン当時の鉄八の日」です。


ゴメンなさい。刺身はありません。
オシャレな一品料理もありません。


私一人でできる炭火焼と、
鉄八奥さんのおばんざいだけです。
コースもできません。

「それでもいいよ」という方、
どうぞ、お越しくださいませ。



この日以外はエンジン全開です。

「いつも通り」というのは、
「いつも通りスゴい」という意味です。


先月行った甲斐あって、
豊洲樋長さんからマグロ届きました。

本マグロと見間違うばかりのバチマグロです。
リキくんも「これはいい！」と太鼓判です。

いい部位はお早めに！


「ワインとチーズのマリアージュ　食事会」
お蔭で、大好評でした。

その時にお出しした
「ホタテと真たちの味噌チーズ焼き」
今週メニューでお出しします。

宗谷漁師本間さんの殻付ホタテで、
エメンタールとグリエールチーズを
使った、グラタン仕立ての一品です。

高級チーズは香りが違います。


不漁だった昨年の1.4トンから95%減少して、
僅か64.6キロしか獲れなかったのが、
鵡川のシシャモです。

今や高級魚どころか幻の魚になってしまいました。

でも、コロナ禍の2年間もずっと通ったおかげで、
中央市場内の仲卸さんから
鵡川のシシャモの新物入りました。

オスは今時期のが一番脂のってます。



では、
お会いできるのを楽しみにしております。


13日日曜だけは、刺身期待で
予約しないでくださいね！！

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円山炭馳走鉄八
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