こんにちは、鉄八南雲です。

宗谷海峡は潮の流れが速く激しいです。
そのため強く発達した貝柱はプリプリなんです。

宗谷のホタテが美味しいわけです。

圧倒的な美味しさのホタテなので、
行き先はほとんど決まってしまっています。

だから、「宗谷のホタテ」のコマーシャルって
あんまり見たことないですよね。

コマーシャルする必要がないってことです。


そんな宗谷の漁師、本間さんとの
偶然の出会いは今年の2月でした。

鉄八に入ったばかりのリキくんと2人で
宗谷を訪ねたのが4月の初めです。

その時に送ってもらって以来、
鉄八ではホタテをメニューに入れていません。

本間さんのホタテが美味しすぎたからです。


その本間さんが先週末の遅い時間に、
お店に来てくれました。

そのまま、若いリキくんが
夜の街で3時まで付き合って・・・。


リキくんが身体を張った甲斐あって（？）
今日、本間さんからホタテが届きました！！！


毎日２０トンのホタテが獲れるそうです。
実は、その中から特にいいものだけを
選んでくれているそうです。

そう、20トンから選ばれた数キロのホタテです。


今日から刺身と炭火焼で登場します。


宗谷の漁師さんから直接届くホタテが
食べられるのは、多分鉄八だけ！？




では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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