こんにちは、鉄八南雲です。

昨日、初めてお店に来ていただいた
お客さまの言葉が、何より嬉しかったです。

それが、
「幸せな時間をありがとうございました。」


以前、昼にお弁当を召し上がっていただいた
お客さまが、テイクアウトを買いに
お店にいらっしゃいました。

「あんなお弁当が食べられて、
とても幸せでした。」


宣言の期限は9月12日ですが、
どうなるかわかりませんよね。

でも、この先どうなっても、
迷うことがなくなりました。


今、できる限りの中で、
少しでも「幸せな時間」を
過ごしてもらえることだけを
考えます。


「幸せな時間のために」その１

試作を重ねてきました、
「支笏湖チップの手毬鮨弁当」を
来週１週間の期間限定、数量限定で、
予約販売します。

支笏湖のチップは、今年、
記録的に穫れないそうです。

一昨年が19万匹（豊漁の年でした）
昨年が11万匹（これが平均並みだそうです）、
今年は僅かに3万匹です。

札幌の市場でも、ほとんど見ませんでした。

ホントに「幻の魚」になってしまいました。


この休みに訪ねて、支笏湖漁協さんから、
その貴重な「チップ」をいただいてきました。

釣れたてをその場で、急速冷凍「凍眠」したものです。
市場に出ているものより、ずっと鮮度いいです。

それを手毬鮨にしました。
チップの甘みが酢飯で引き立ちます。
手作り惣菜や甘味を入れて、
おしゃれな弁当に仕上げます。

まだ、完成した写真がなくてごめんなさい。

受渡は、来週9月8日水曜から12日日曜までです。
今日から予約を受け付けます。

「チップ」の数量が限られているので、
今回は10個限定です。

予約お申込みは、こちらからお願いします。
https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=20022092100920


「幸せな時間のために」その２

お酒を出せない今だけの限定メニューが、
「サラダと焼き鳥の定食」です。
TEPPACHI会員限定で、
お好きな串2本をサービスしています。

今週から、お好きな串2本の代わりに、
「道産和牛のヒレ炭火焼ステーキ」も
選べるようにしました。

「2,000円の定食で、これがついていいの？」
という感じです。

ただし、これも10人前限定です。



「幸せな時間のために」その３

私たち夫婦が一番好きなトマト
蘭越及川農園「ぜいたくトマト」で、
他に何も加えずに作った
「トマトジュース」ができました。

驚きの美味しさです。

450mlの容器に入れて、販売します。
これも10本限定です。

ご注文はこちらからお願いします。
https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=10242030089017




「幸せな時間」の追求を、
これからも続けていきます。


では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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