こんにちは、鉄八南雲です。

「『新政』ってなかなか手に入らないだよ」
恥ずかしながら『新政』は、
店を始めてから知りました。

初めて口にしたとき、
「こんな日本酒があるんだ」
ホント、白ワインみたいなんですね。

それから何度か入れる機会ありました。


今回入れたのは、『新政　アッシュ（Ash）』
これは初めてです。

伝説の酒米「亀の尾」を使って、
木桶仕込み・生酛造り、という
伝統製法で醸されています。

『新政』の中でも、通好みと言われています。
熟成も楽しめる？？？

明日28日金曜からメニューに載せます。


釧路の人気酒蔵、福司酒造さんの限定酒。
海底炭鉱の坑道で貯蔵されたお酒です。

「釧路コールマイン」という坑道から
1600mあたりが日本酒貯蔵に、
とっても適しているそうです。
熟成具合が素晴らしく、
柔らかくまろやかな味わいに
仕上がっているとのこと。

その名も『海底力　そこヂカラ』

地元でしか手に入りません。
川湯温泉駅前にある
西沢商店さんから仕入れました。


せっかくなので、西沢商店からもう1本。
根室の「北の勝」の限定新商品。
しっかり熟成させた
『北の勝　辛口純米』

これも地元だけの1本です。


弟子屈ワイナリー「セナヴィーノ」
高木さんのワインに惚れてます。

ロゼのスパークリング
山幸を使った赤ワイン

今週はこちらをグラスワインにします。


弟子屈そばのそば焼酎も登場します！



先週ご案内した「CHIAKIさんの焼き菓子セット」
あと、3セットになりました。
人気焼き菓子3種セットですが、
CHIAKIさんプレゼントも入って
4種類かも！！

申込はこちらです。
金曜・土曜・日曜のお渡しをお選びください。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/33481706200261



では、お会いできるのを楽しみにしています。

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円山炭馳走鉄八
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