こんにちは、鉄八南雲です。

「ウニ」のベストシーズンは？

やっぱり、「夏」ですよね。
ウニ丼を食べに積丹ドライブ！


北海道でも年々ウニが
獲れなくなってきました。
値段もどんどん上がってます。



それでも、
「美味しいウニが食べたい！！！」


雲丹しか売らない超専門店
「ウニ屋さとう」の佐藤さんに
ここ1ヵ月、相談してきました。


「ウニを満喫できるコースやりたい」



ミョウバンを使っていない折ウニ、
完全無添加ムラサキウニ
を贅沢に使った冷製パスタから
スタートします。


店終わってから何度も試作した、
「焼きウニ」が絶品になりました。


他の炭火焼もちょっとずつ入ります。

トウモロコシの季節が始まりました。
生タラバガニも焼きます。
和牛のステーキも！



そして、〆には、
佐藤さんに選んでもらって、
産地の違うウニの食べ比べの
ミニウニ丼をお出しします。



7月30日木曜も特別営業します。
31日金曜、8月1日土曜、2日日曜、
この4日間限定のコースです。


このコースは、
前日までの予約をお願いします。
チケット作りました。

7月30日木曜
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/23072613004720
7月31日金曜
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/43205726107200
8月1日土曜
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/07632020721356
8月2日日曜
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/67071182220502


そして、今週来週の限定で、
佐藤さんの「完全無添加ムラサキウニ」
を特別販売します。

この時期の送りは控えているので、
鉄八に取りに来れる方に限ります。

入荷日わかったら連絡させていただきます。

お申込みはこちらです。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/02025706249207



あっ、4日間とも
通常メニューもご用意しています。
お気軽にご利用ください。



では、お会いできるのを楽しみにしています。

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