こんにちは、鉄八南雲です。

道東メインで2泊3日の
食材旅行に行ってきました。

移動距離約９００キロ、
お訪ねしたのは１２件、
とっても実りの多い旅でした。

中身が濃すぎるので、それぞれ
改めてお伝えさせていただきますね。


最後に訪ねたのが、厚真、
ハスカップファーム山口農園です。

ハスカップは今が収穫真っ只中です。

今年は生憎の不作だそうです。

昨年8月の暑さが一番の要因です。
頼みの綱の6月の雨も、ほとんど
降らなかったのが追い打ちでした。

ただ、唯一いいことは、
「メチャクチャ美味しい」

水やりを抑えると甘くなる
フルーツトマトの要領です。
雨の少なさが甘さに繋がりました。


今回訪問した時期は、
ほぼ全ての品種が実っていたので、
10種類以上の食べ比べを
させてもらいました。

ホントに全て違う・・・。
山口さんスゴイ！！

そして、『ゆうしげ』と『あつまみらい』の
美味しさと収穫の繊細さを
改めて知ることができました。


『ゆうしげ』は収穫期の最後、
『あつまみらい』はこれから始まる
というタイミングでした。


収穫期最後の『ゆうしげ』が、
いちばん美味しいそうです。

実際、甘さに驚きました。


山口さん曰く、
『日本一美味しいハスカップ』
大袈裟ではないです。

選りすぐりの大粒を持ち帰ってきました。


厚真の人気寿司屋「高寿し」の
名物が「「ハスカップ寿司」です。

ハスカップの軍艦巻きです。

これに山口農園のハスカップが
使われているそうです。

作り方教わったので、今週再現します。
試作してみたら、鉄八奥さんも
認める美味しさでした。

そのままも、メニューでお出しします。


そして、あまりに貴重なので、
ちょっとだけですが、販売しますね。



『日本一のハスカップゆうしげ』
約80グラムで800円(税込)です。

今週金曜から日曜の15時以降で
店に取りに来れる方、
よかったらお申込みください。

6パックだけです。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/02441071562090



では、お会いできるのを楽しみにしています。

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円山炭馳走鉄八
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