こんにちは、鉄八南雲です。

円山でおススメの店をきかれたら、
真っ先にお答えするのがここです。

L’Espéranceレスペランス
https://lesperancevegan.wixsite.com/veganfrench

私たち夫婦は肉好きです。
ここはビーガンフレンチです。
でも、とっても満足してしまいます。
白山シェフの料理が大好きです。
今年の結婚記念日もここでした。


その白山さんとのコラボ営業が実現しました！！！！


4月8日水曜と9日木曜の2日間です。


L’Espérance（レスペランス）は
完全予約のコースのお店です。

白山さんのリクエストで、
メニューを見て、お好きなものを
注文するアラカルト営業にします。

迷いすぎてしまうと思うので、
ショートコース（4,800円）だけ
用意します。
これと、お好きなものを追加する
というのがいいかもしれません。


私が炭火で焼いたものが
白山さんの手にかかると
どんな一品になるか、
楽しみでなりません。


前回ご案内した浜中町岩松さんの
エゾシカを炭火で焼いて
赤ワイン麹のソースで合わせる、

ヤリイカを焼いて、イカスミソース

御園和牛のレバー炭火焼きに、
マッシュルームソース

御園和牛の牛テールで出汁、

パテ風につくる白山シェフのつくね、


メニューアイデアをきいているだけで
ワクワクが止まりません。


本日からお席予約を承ります。
営業時間は通常と同じ
18：00～22：30です。

電話もしくは下記にメールをください。

naguo9360t@icloud.com
こちらスマホメールです。

teppachi.jpメールが不具合で
受け取れなくなっています。
すみません。



本日と明日は、
味彩ゆきうさぎ女将香さんとの
コラボ営業です。


宗谷漁師本間さんから
獲れたて毛蟹が届きました。
活きてます！

これから店で茹でます。


少し余分に送ってもらいました。
３杯だけですが、販売します。

今日か明日、１５時から２２時の間、
店に取りに来れる方、
下記からお申込みください。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/63051125022301


茹でる前に計ったら
700g～900ｇありました。

１杯5,400円(税込)です。

今日で毛蟹漁は終了したそうです。
市場にはほとんど出回らない
宗谷の獲れたて茹でたて毛蟹です。


では、お会いできるのを楽しみにしています。


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円山炭馳走鉄八
〒064-0820
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【発行者】南雲　徹
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