Buonasera！！
沖縄市山内のイタリアンレストラン、EFFEの山﨑です。

今回は当店でご好評いただいています、意外性の一品「カレージェラート」と、その後の展開についてのお話しを。

EFFEではジェラートを、料理の延長線にある一品として捉えています。
そのひとつが、コース料理の中で提供してきたオリジナルのカレージェラート。

スパイスの香り、乳のコク、温度の余韻。
デザートでありながら、食事の記憶をほどく役割を担っています。
　
このカレージェラートを、沖縄市の老舗ショッピングモール「PLAZAHOUSE Shopping Center」の、食文化のクロスロード
的存在「Roger’s FOOD Market」内にある「BALI NOON BALI MOON」にて、昨年の夏から秋にかけてEFFEコラボメニューと
して販売してました。
まだ確定ではないですが今年も春先以降、暖かい季節となりましたら販売再開の予定もございます。

このジェラートに込めたのは、イタリアのドルチェという型に、南アジアを旅してきた記憶を重ねるという発想。
乾いた路地裏の空気。身体に残るスパイスの感覚。
それらを、沖縄という土地でいまの料理として再構成しています。

EFFEの料理は、土地、旅、記憶が静かに混ざり合っていくことで、一皿として立ち上げています。
このカレージェラートも、その考え方の延長線にある一例です。

そのような想いとこのような一品を、より多くの方々に知ってもらいたく、販路を広げるためにも、店頭やツクツクサイト
にて予約販売を計画始めております。カレージェラートほか、別のアレンジをしたカレーデザートも。。。

打ち合わせと試作を重ね、詳細決まりましたらお知らせいたしますので、楽しみにしていてください。

Ci vediamo presto,
山﨑 裕由