こんにちは！
立春すぎて、空も太陽も空気も土もエネルギーが変わったように感じませんか＾＾？

まだまだ寒いけれど、春に向かってるんだな〜って心がホクホクします。


皆さんはどんな立春でしたか？


わたしは今年も…いや、今年こそさらに実験をするぞ〜！って思っています。

元来実験好きなんですが、昨年は頭使うことばかりでやりきれなかった（涙）

だから今年は、もっと発酵遊びします♡



そんなことを考えていた矢先に、早速おもしろい閃き到来！


醤油関係の資料を作っていて、ふと思ったんですよ。

「伝統製法の醤油は作れるようになった。
けれど、今の主流である大量生産の醤油は多くが『脱脂加工大豆』で作られてるよね・・・。

昔ながらの醤油は作れるけど、
今の醤油は知らないってことなんだな〜」
と。


そして、
「それならやってみよう！
脱脂加工大豆で作る醤油がどんなものか体験したい！」
とね（＊＾ー＾＊）



＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「よしっ
まずは脱脂加工大豆を
手に入れよ🎵」

とネットで探し始めたのですが、これが全然見つからない・・・！



探して
探して
ようやく見つかったのは
「飼料用」


「そういうこと！？」
って、ビックリしました。



大前提に
企業批判をしたいわけでも
良い・悪いを
ジャッジしたいわけでもないってこと
分かっててね。


ただ
「これが現実なんだ」
ってハッとしたのです。


改めて考えてみて。

わたしたちは
醤油の原材料を
「素材」として
見たことがあるだろうか？


『脱脂加工大豆』は
原料としては当たり前なのに
食材としては
姿を消している


「自分たちが日々
口にしているものを
知ること」

改めて大事だなって
思ったのです。



食の現状を批判するのは簡単で
そんな発信は山ほどある。

そんな一人になりたいわけじゃありません。


だからこそ
脱脂加工大豆で
実際に
醤油を醸してみたら
どうなるのか？
何が起きるのか？

これを
非電化で
実践していきます


インスタで細かく書いたら
叩かれそうだし（笑）、
LINEでは長文は読まれない。

だから、
今後の経過はこのメルマガであげます☆

ご関心ある方
ぜひ見届けてください♡

͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺‧͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺‧͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺‧͙͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺‧͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺‧͙⁺˚*•̩̩͙✩•̩̩͙*˚⁺

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