こんにちは、鉄八南雲です。

全国肉用牛枝肉共励会は、
国内最大規模の和牛コンテストです。
この共励会で最高位の名誉賞を
受賞すると、「日本一の和牛」と
言われます。

2年連続日本一という快挙を
達成した和牛がいます。
共励会の長い歴史の中で、
今も破られていません。


それが「のざき牛」です。


「牛の匠」と言われる野崎満浩氏、
鹿児島「農業生産法人のざき」が
肥育している黒毛和牛です。
日本で初めて、個人名を冠した
ブランド和牛です。


私が初めて「のざき牛」と出会ったのは、
四国今治で焼肉店を経営していた
飲食店仲間の曽川さんからでした。

一般に流通していない「のざき牛」に
惚れ込んだ曽川さんは、
なんと一頭買いすることで
店に出していたのでした。

その一部を私たちにも融通して
くれていたのです。


私も鉄八奥さんも、「のざき牛」に
ぞっこんになりました。


残念ながら、2年以上
離れてしまいました。


2026年新しい体制になって、
なんとか「のざき牛」を
復活させたい、と思っていました。

昨年末から曽川さんにお願いをして、
ついに届きました！



「のざき牛」はサシもいいのですが、
しつこさのない上質な甘みをもった
赤身の味が美味しいんです。

赤身とサシのバランスがバツグンな
イチボがいちばん好きです。


いよいよ今週から
「のざき牛のイチボ」が登場します！


鉄八に「のざき牛」が復活するお祝いです。
明日から3日間に限り、
「のざき牛イチボ炭火焼ステーキ」
1,000円で提供します！


「のざき牛」と「完全無添加バフンウニ」
どっちも楽しめる幸せな時間をぜひ！


今、店でお出ししている
「完全無添加バフンウニ」は
北方四島産です。

北海道産のウニの旬は夏ですが、
北方四島産のウニが一番美味しいのは、
まさに今です。
これから1ヵ月くらいです。


今月いっぱいの予定で、販売します。

ネット通販で買えるのはここだけです。
https://ec.tsuku2.jp/items/25260024510404-0001

鉄八に取りに来ることができる方は
こちらからお申込みください。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/13191115335220


今期はかなり流通量が少ないです。
ご注文いただいてから、
入荷情報をお伝えさせていただきます。

お届けは来週以降になります。




では、お会いできるのを楽しみにしています。


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円山炭馳走鉄八
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【発行者】南雲　徹
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