Buonasera！！
沖縄市山内のイタリアンレストラン、EFFEの山﨑です。

今回は趣向を変えまして、イタリアとも沖縄とも路線の異なる「先祖への想いを馳せたケーキ」について、
書かせていただきたいように思います。

私、近い先祖を辿りますと、神戸の前にマカオ～ポルトガル系統の血筋を継いでおります。
毎年クリスマスシーズンには、内地にいる伯父から手作りの「マカオ風クリスマスケーキ」を送ってきてくれて、
有り難くいただいております。

伯父がマカオ系統の家系から受け継いでいるケーキのレシピを基に、毎年毎年親族に配るために作り続けているの
ですが、先月のクリスマスに送ってきてくれたものに、アレンジ前のオリジナルレシピが添付されていたのです。

前々から自分でもそのケーキを作り、伝承していきたいとは思っていたのですが、日々の忙しさなども言い訳に？
なかなかできずにいたままでした。

しかし今回送ってくれたオリジナルレシピを目の当たりにすると、無性に意慾が湧いてきました。
自分でも心を込めて作っていき、できるだけ多くの人に知ってもらえたら... と。

ここ最近ですがようやく原材料を取りそろえ、試作段階に入ってきております。
ある程度納得でいるものができましたら、お試しでEFFEのコースのシメのお茶菓子のひとつに、また近い将来的に
は販売することも視野に入れておりますので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。

引き続きよろしくお願いいたします。

Ci vediamo presto,
山﨑 裕由

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EFFE ～officina e cucina～

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