いつもありがとうございます。
発酵食専門店　さくら結び代表の矢野さくらです。
本日は、とても久しぶりのメールマガジンの配信となりました。
まずは、長い間お便りができていなかったこと、心よりお詫びいたします。

前回お届けしたメールは、ちょうど一年前。
その頃の私は「糀おやつ 結」という名前で活動をしており、なぜ起業したのか、どんな想いで立ち上げたのか、そんな原点のお話を綴らせていただいていました。
この一年、決して活動をやめていたわけではありませんが、自分自身の在り方や、届けたいもの、続けていきたい形について何度も立ち止まり、考える時間を過ごしてきました。

そして「さくら結び」という名前で、あらためて再スタートする決断をしました。
「さくら結び」は、人と人、想いと想い、日々の食卓に笑顔と幸せを結ぶ、そんな存在でありたいという願いを込めた名前です。糀おやつを作っていた頃から変わらないのは、「からだにやさしいものを届けたい」という想いと、食を通してその人の暮らしや生き方にそっと寄り添いたいという気持ちです。

ただ、昨年１年間対面での販売活動を通して、お客様と向き合う中で少しずつ見えてきたのは、特別な日のためのものでなく、毎日の台所で使われ、続いていくものを届けたいという自分の本音でした。
現在のさくら結びでは、糀を使った調味料を中心に、
・いつもの料理が少し楽になること
・素材を大切にしながら、無理なく続けられること
・子どもからご年配の方まで、安心して口にできること
そんな視点を大切に、ものづくりをしています。

これからは、地元、愛媛県今治市での店舗販売や対面販売を大切にしながら、少しずつ通販にも力を入れていく予定です。顔を合わせてお話しできる場では、何気ない会話を通して、大切なお客様の暮らしに寄り添える存在でありたいと思っています。

このメールマガジンも、月に２～３回の配信にはなりますが、
・忙しい日のカラダ整う頑張らないご飯
・糀や発酵のある暮らし
・さくら結びの活動のこと
・日本全国のおすすめ商品の紹介
などを、必要な方に、必要なタイミングでお届けしていけたらと思っています。

長い間お待たせしてしまったにもかかわらず、こうして再びこの場所でつながってくださっていること、本当にありがとうございます。これからの「さくら結び」を、あたたかく見守っていただけたら嬉しいです。
どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします。

発酵食専門店　さくら結び
代表　矢野 さくら