さくら結びについて
さくら結びは2024年愛媛県今治市で生まれた、罪悪感ゼロの糀スイーツと発酵調味料のお店です。ここでは、お店を立ち上げた経緯や、想いを少〜し熱く！語ります(*˘︶˘*).｡*♡
【 食と向き合うきっかけ 】
私が「食」について深く考えるようになったきっかけは、自分自身や家族の体調不良が続き、「なぜ良くならないのだろう？」と悩み、調べていく中で、日々何気なく口にしている食品や添加物の影響を知ったことから始まりました。
そこから、本やYouTube、実際に作り手の話を聞く中で、 「毎日の食事は、命を支える土台なんだ」という当たり前だけれど大切な事実に、改めて氣づかされました。特別なことをしなくてもいい。 でも、“何を選ぶか”で、身体も心も、未来も変わっていく。 そう実感したことが、すべての始まりでした。
【 発酵という日本の知恵 】
行き着いた答えのひとつが、日本に古くから受け継がれてきた「発酵」の文化です。発酵とは、微生物の力を借りて、食べ物を人にとってより良い形へと変えていく営みです。日本人は古くから、目に見えない菌や酵母と共に生き、その働きを「知恵」として暮らしに取り入れてきました。
発酵の恩恵は、単に栄養が増えることや保存がきくことだけではありません。私たちの身体、心、そして暮らしの在り方そのものを、やさしく支えています。身体を整え、心をゆるめ、毎日の暮らしを、静かに、しかし確かに支える知恵です。そしてそれは、便利さや効率だけでは測れない、人と自然が共に生きるための文化でもあります。
味噌、醤油、酒、味醂。様々な発酵食品がある中でも、
・無理をしなくても美味しい
・毎日の料理が、自然と整う
・身体にやさしく、続けられる
そんな糀(こうじ)調味料に魅せられて、周りの人に教えてあげたい！という想いが溢れ出し、経営の知識も、人脈も資本も無い中で、何とかなる！という自信の無い根拠を元に、店舗を持たないお店として動き始めました。
【 さくら結びという名前に込めた想い 】
桜は、日本人の心に寄り添い、世代を越えて愛されてきた花。桜の木は、豊穣の神さまが宿るとされる日本の大切なシンボルです。お花見は、秋の豊作を願い、未来の喜びを先に祝う「予祝」として続いてきた文化だそうです。その桜に込められた願いとめでたさに 幸せや笑顔、大切な人を想う気持ちが結ばれますようにという祈りを込めました。
そして“結び”は、人と人、想いと想い、過去と未来をつなぐ日本の美しい文化です。食を通して、命が結ばれ、作る人と食べる人が結ばれ、家族の時間が結ばれ、地域と未来が結ばれていく。そんな循環を、この小さなお店から育てていきたいと願っています。
【 私が目指している未来】
私の人生の目標は、子どもたちに、胸を張って手渡せる日本を残すことです。戦時中そして戦後を必死に生き抜き、国や家族を守るために命を懸けてくれた先人たちがいたから、今の私たちがあります。その想いを受け継ぎ、次の世代が「この国に生まれてよかった」と思える未来をつくりたい。
そのために私にできることは、
・日本の食文化を守り、伝えること
・地域に根ざした小さな経済を育てること
・人と人が信頼でつながる場をつくること
大きなことはできなくても、目の前の人の小さな幸せに少し寄り添えることが出来たら、それが積み重なり広がっていった時、未来は必ず変えられると信じています。また、志を持ち本氣で生きる姿、楽しみながら挑戦し続ける姿を子供達に見せていくことも、私達大人が出来る、子供達へのギフトだと感じています。
【 さくら結びが大切にしていること】
さくら結びでは、
・素材をごまかさないこと
・作り手の顔が見えること
・続けられる価格と品質であること
を大切にしています。
【 最後に 】
さくら結びは、走り始めたばかりのまだまだ小さなお店です。でも、ここには確かな想いがあります。この場所で結ばれたご縁が、あなたの暮らしを、家族の時間を、そして未来をほんの少しでもあたたかくできたなら——これほど嬉しいことはありません。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
▶▶アクセス情報
〒799-1523
愛媛県今治市郷桜井4-3-66
さくら結び 代表 矢野さくら
【ご連絡先】sakuramusubi.hakko@gmail.com
▶▶インスタグラム:https://x.gd/Zjyei
ポイント還元3%以上!!
モノ・コト・グルメ・ビューティー
『おすそわけマーケットプレイス!ツクツク!!』
https://home.tsuku2.jp/?Ino=000020163500
【 食と向き合うきっかけ 】
私が「食」について深く考えるようになったきっかけは、自分自身や家族の体調不良が続き、「なぜ良くならないのだろう？」と悩み、調べていく中で、日々何気なく口にしている食品や添加物の影響を知ったことから始まりました。
そこから、本やYouTube、実際に作り手の話を聞く中で、 「毎日の食事は、命を支える土台なんだ」という当たり前だけれど大切な事実に、改めて氣づかされました。特別なことをしなくてもいい。 でも、“何を選ぶか”で、身体も心も、未来も変わっていく。 そう実感したことが、すべての始まりでした。
【 発酵という日本の知恵 】
行き着いた答えのひとつが、日本に古くから受け継がれてきた「発酵」の文化です。発酵とは、微生物の力を借りて、食べ物を人にとってより良い形へと変えていく営みです。日本人は古くから、目に見えない菌や酵母と共に生き、その働きを「知恵」として暮らしに取り入れてきました。
発酵の恩恵は、単に栄養が増えることや保存がきくことだけではありません。私たちの身体、心、そして暮らしの在り方そのものを、やさしく支えています。身体を整え、心をゆるめ、毎日の暮らしを、静かに、しかし確かに支える知恵です。そしてそれは、便利さや効率だけでは測れない、人と自然が共に生きるための文化でもあります。
味噌、醤油、酒、味醂。様々な発酵食品がある中でも、
・無理をしなくても美味しい
・毎日の料理が、自然と整う
・身体にやさしく、続けられる
そんな糀(こうじ)調味料に魅せられて、周りの人に教えてあげたい！という想いが溢れ出し、経営の知識も、人脈も資本も無い中で、何とかなる！という自信の無い根拠を元に、店舗を持たないお店として動き始めました。
【 さくら結びという名前に込めた想い 】
桜は、日本人の心に寄り添い、世代を越えて愛されてきた花。桜の木は、豊穣の神さまが宿るとされる日本の大切なシンボルです。お花見は、秋の豊作を願い、未来の喜びを先に祝う「予祝」として続いてきた文化だそうです。その桜に込められた願いとめでたさに 幸せや笑顔、大切な人を想う気持ちが結ばれますようにという祈りを込めました。
そして“結び”は、人と人、想いと想い、過去と未来をつなぐ日本の美しい文化です。食を通して、命が結ばれ、作る人と食べる人が結ばれ、家族の時間が結ばれ、地域と未来が結ばれていく。そんな循環を、この小さなお店から育てていきたいと願っています。
【 私が目指している未来】
私の人生の目標は、子どもたちに、胸を張って手渡せる日本を残すことです。戦時中そして戦後を必死に生き抜き、国や家族を守るために命を懸けてくれた先人たちがいたから、今の私たちがあります。その想いを受け継ぎ、次の世代が「この国に生まれてよかった」と思える未来をつくりたい。
そのために私にできることは、
・日本の食文化を守り、伝えること
・地域に根ざした小さな経済を育てること
・人と人が信頼でつながる場をつくること
大きなことはできなくても、目の前の人の小さな幸せに少し寄り添えることが出来たら、それが積み重なり広がっていった時、未来は必ず変えられると信じています。また、志を持ち本氣で生きる姿、楽しみながら挑戦し続ける姿を子供達に見せていくことも、私達大人が出来る、子供達へのギフトだと感じています。
【 さくら結びが大切にしていること】
さくら結びでは、
・素材をごまかさないこと
・作り手の顔が見えること
・続けられる価格と品質であること
を大切にしています。
【 最後に 】
さくら結びは、走り始めたばかりのまだまだ小さなお店です。でも、ここには確かな想いがあります。この場所で結ばれたご縁が、あなたの暮らしを、家族の時間を、そして未来をほんの少しでもあたたかくできたなら——これほど嬉しいことはありません。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
▶▶アクセス情報
〒799-1523
愛媛県今治市郷桜井4-3-66
さくら結び 代表 矢野さくら
【ご連絡先】sakuramusubi.hakko@gmail.com
▶▶インスタグラム:https://x.gd/Zjyei
ポイント還元3%以上!!
モノ・コト・グルメ・ビューティー
『おすそわけマーケットプレイス!ツクツク!!』
https://home.tsuku2.jp/?Ino=000020163500
