Buongiorno! 山﨑です。皆さまはじめまして。
2023年9月、沖縄本島中部の沖縄市にて、静かな住宅街の片隅にひっそりと佇むイタリアンレストラン「EFFE」をオープンさせました。
おかげさまでオープンから2年と少しを数え、多くのお客さまに足を運んでいただきました。
本当にありがとうございます。

ここで私たちについて少しお話させていただきますね。
わたくし山﨑は、オーストラリアやアジア諸国を放浪しながら料理人としての土台を築いた後、本場イタリアへ渡ります。
田舎の家庭料理からミシュラン星付きリストランテまで、食文化の懐に深く身を委ね、ヨーロッパ諸国やカリブ諸島など郷土色豊かな土地を巡りながら、７年に及ぶ修業を重ねました。
その歩みは、「旅する料理人」と呼んでいただけるかもしれません。

保有資格
・JSA（日本ソムリエ協会）認定 ソムリエ
・国際薬膳食育学会認定 国際薬膳食育師
・NPO法人食の風認定 沖縄食材スペシャリスト

レストランについて
【Concetto　(コンセプト)】　
EFFE – 旅の記憶がひらく、実りある幸せ体験の食卓 –
オーナーシェフ・山﨑 裕由(やまざき ひろゆき)の歩みと信条から成る４つのテーマを表す頭文字が、その名の由来です。

・Enogastronomia（食とワインの文化）
・Fruttuosità（実り）
・Felicità（幸福）
・Esperienza（体験）

沖縄の海と島の恵みを、イタリア料理の技術で彩りながら、食卓に物語を届けたい。
その一皿が、誰かの記憶に残る時間となり、人や文化の架け橋となることを願いながら、お料理と幸福感を感じられる時間を提供いたしております。


【提供サービスのご案内】

コース料理

【スペシャルコース】
・Menù Speciale 【メヌ・スペチアーレ】￥18,000〜（税別）
時季のトリュフやおすすめのコア素材をふんだんに取り入れた、特別なメニュー

【ベーシックコース】
・Menù Degustazione【メヌ・デグスタツィオーネ】 ￥12,000（税別）
沖縄県産食材やイタリア食材を中心に、8〜10品で構成される基本のメニュー

【カジュアルコース】
・Menù Semplice【メヌ・センプリチェ】￥8,000〜（税別）
気軽にイタリアンを楽しみたい皆さまへの、皿数を抑えたメニュー
※4名様からのご予約承りとなります


そのほかにも…

・料理教室（不定期開催）　4名様からのリクエストで開催。

・出張料理（お出かけシェフ)　ご自宅に伺い、キッチンをお借りしてお料理を仕上げます。￥50,000～応相談。
　　
・「イタリアンオードブル」　1台 ￥10,000〜（税別）

・「仕出し弁当」　1個あたり￥2,000〜（税別）




ここまでEFFEのことについてご覧いただき、誠にありがとうございました。

EFFEのメールマガジンでは、限定食材やメニューなどのご案内を中心に、皆さまに口福をお届けする情報を配信いたします。

毎週日曜日の配信となりますので、皆さまどうぞお楽しみに！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ci vediamo presto, 山﨑 裕由