こんにちは、鉄八南雲です。

2013年11月22日

37年続いた「やきとり鉄八」が、
「円山炭馳走鉄八」に生まれ変わって
スタートした日です。


まもなく12周年を迎えます。

オープンした日のメニューは
どんなだったかなって、見ちゃいました。

「炭火焼」と「一品料理」・・・
あれ、今とおんなじじゃん。

その日から今も続いている
メニューが２つありました。

「天使のエビの炭火焼」
「牛肉のピリ辛トマト煮」
です。


なんか、昔のメニューを見ていたら、
ちょっと復刻してみたくなりました。

今週、この２つやってみます。
「焼きおにぎりの鶏スープがけ」
「なんこつ入りつくね」
どうでしょう？

昔メニューにあったアレを復刻して、
とかあったら、言ってくださいね。




でも、昔のメニューと今とでは、
決定的に違うところがありました。

生産者さんの名前が一つもない・・・。


今のメニューには、
たくさんの生産者さんが
載っています。

それぞれの出会いと訪ねたときの
素敵な思い出が詰まっています。

すべての出会いに心から感謝です。



12周年感謝月間として、
スタンダードコースとショートコースともに、
肉の炭火焼をたくさんの中から
お選びいただけるようにしました。

素敵な生産者さんたちから
直接送ってもらっているお肉です。

浜中町岩松さんのエゾシカロース、
栗山町斎藤ファームさんの御園和牛のヒレ、
十勝清水佐藤育成牧場のサーロイン、
茶路めん羊牧場武藤さんのラム肩ロース、

その他にも、
白老牛のランプ、
信州プレミアム和牛のトモサンカク、
佐賀牛のイチボとヒレ、
もご用意しています。
ちょっとした焼肉ハウスの
ラインナップです。

コースの内容はこちらです。
https://gourmet.tsuku2.jp/shop/0000113334/menuCourse



宗谷漁師本間さんのホタテは、
今年最高値がついた海域で、
厳選したものです。

本間さんにも登場してもらって、
紹介動画を撮りました。

https://youtu.be/V1ik-sbMZCY

私の喋りがイマイチで、
ジャパネットたかたのようには
いきませんが、ご覧いただけたら
嬉しいです。

そんなホタテがご家庭で食べられる
今年最後のチャンスです！
https://ec.tsuku2.jp/items/01252037511024-0001


北方四島産の完全無添加バフンウニも
少しだけ販売します。
今年はなかなか値段が下がらなくて、
このまま１２月に突入するみたいです。
さらに値上がりしちゃう前の
１１月限定での販売になります。

お店に取りに来れる方はこちらです。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/13191115335220

大切な方に送りたいという方はこちらです。
https://ec.tsuku2.jp/items/25260024510404-0001


そして、
「韓国料理 炭火焼肉 龍ちゃん」の
特製キムチも入りました。

いい白菜が手に入らないからと、
お願いしてから随分待ちました。

お持ち帰り用も用意しています。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/20142522102131




２０２６年は新しい鉄八が始まります。
そのお話はまた。

年内の日曜月曜営業は、
１２月２８日月曜・２９日日曜まで、
やります！



では、お会いできるのを楽しみにしています。


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円山炭馳走鉄八
〒064-0820
札幌市中央区大通西24丁目1-16
【発行者】南雲　徹
【連絡先】t_nagumo@teppachi.jp
【HP】http://www.teppachi.jp/
【FB】https://www.facebook.com/nagumo.toru