こんにちは、鉄八南雲です。

宗谷ネタ続きでゴメンなさい。

約3か月の冬休みが終わって、
今週、ホタテ漁が始まりました。

長い夏休みが終わって、新学期が始まる
小学生みたいな気分だそうです。
でも、今冬はかなり楽しんだそうで、
遊んだ分仕事しようとなってるって。

漁師さん気質は気持ちいいですね！

今年の初漁は、なかなかいいホタテが
獲れたそうです。
早速、23日日曜着で送ってもらいます。


１回の漁で獲れるホタテは約２トン、5万枚です。
船の上で、約５万枚のホタテの中から、
出荷できるものを瞬時で選り分けます。

私から注文を受けると、船の上で、
さらに特別にいいものを１０～２０枚よける、
という作業が加わります。

本間さんにいつも言われます。
「ホントにめんどくさい」


初漁からその「めんどくさい」を
やってもらった、選りすぐりの２０枚です。

初漁のホタテをもらうのは初めてです。
選びに選ばれた初漁の20枚。
一体どんなでしょう？スゴく楽しみです！


先週ご案内の４月４日・５日開催の
宗谷ツアーの募集は終了しました。

どうしようか迷って、申し込みし損ねた方、
「えー、行きたかったのに～」
という方がいらっしゃいましたら、
２３日までに、個別にメールください。
人数追加できるか、相談します。



２３日日曜に届くといえば、
小田原から干物も届きます。

「自分の子供にも『美味しい』と
言われ続ける干物作り」がモットーの
小田原ひもの山市 湯川商店からです。


ちょっと珍しい高級魚「ホウボウ」の
干物が初登場します。

上品でとってもおいしい魚ですが、
頭が大きくて、切り身では売られないので、
あまり馴染みがないかもしれません。
旨味が強いので、飲食店では、
煮物やブイヤベース、アクアパッツァなどに
好んで使われます。

ホウボウの干物は私も初めてです。
湯川社長おススメならって、試してみます。


もう一つ、高級魚介の「コウイカ」の
干物も届く予定です。
身厚で旨味が強いコウイカは、
干物にしても間違いなくいけます。
別名「スミイカ」と呼ばれるだけあって、
イカ墨が残ったまま干物になっているそうです。

あとは、湯川社長がイチオシという
「かます」の干物もとりました。
小田原を代表する魚です。



今年は春が早いです。
極太アスパラも出始めました。

冬の終わりと一緒に、
TEPPACHIおでんも
今月31日で終了します。



では、お会いできるのを楽しみにしております。


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