こんばんは😊

みえインフォマルシェ 澁谷和俊です。

1月19日の誕生花はユキヤナギ(雪柳)。花言葉は「愛嬌」「愛らしさ」です✨

皆さんは味噌って手作りしたことはありますか？

家族と一緒に作るととっても楽しいんですよ！

私は知人から紹介してもらって、去年から手作りで味噌作りをしています！

手作り味噌の魅力は3つ

①家族とのコミニュケーションツール

②子供たちの食育に役立つ

③自分好みの健康な食材を自分で選ぶことができる

手作り味噌の仕込みの時期は、一般的に1月から5月末頃です。特に1月から2月ごろの「寒仕込み」が適しており、初心者の場合も失敗を避けやすくなります。

私が去年から利用している、おすすめ味噌はこちら⬇️なんですが、

河村こうじ屋（三重県北牟婁郡紀北町東長島2311-8）さんの手作り味噌キット

【容器なし】

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!!」 【初回限定】送料無料　簡単！手作り味噌キット 容器付き できあがり1.3㎏　 蒸し大豆 乾燥米こうじ 赤穂の天塩 尾鷲海洋深層水 30分でできる 計量済み 説明書付き こうじたっぷり 贅沢レシピ 甘口 価格：1,980円（税込）30 ポイント

【容器あり】

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!!」 送料無料　　簡単！手作り味噌キット 容器付き できあがり2.6㎏　 蒸し大豆 乾燥米こうじ 赤穂の天塩 尾鷲海洋深層水 30分でできる 計量済み 説明書付き こうじたっぷり 贅沢レシピ 甘口 価格：4,200円（税込）63 ポイント

何が良いかと言うと、使われている材料が安全・安心！三重県産 蒸し大豆、河村こうじ屋さんこだわりの乾燥米こうじ、赤穂の天塩、尾鷲海洋深層水を使用されています。

そして、必要な材料が全部セットになっていて、レシピがついているので迷わず作ることが出来ます！

子供と一緒に作ると食育にもなりますし、蒸し大豆を潰したものを団子状に丸めて容器に打ち付け、空気を抜きながら容器に詰めていく時には男の子も女の子も楽しみながら一緒にやってくれます。

最後には、仕込んだ味噌に名前を付けられる様になっていて、子供に名前をつけてもらうと仕込んだ味噌に愛着を持ち、完成した味噌を食べる時には自分が仕込んだ味噌ということで、料理を楽しみ、仕込んだ味噌の味を感じ、色んな感想を話してくれますので家族のコミニュケーションのきっかけにも最適です！

今仕込みをすると、出来上がるのは6ヶ月後。

仕込みの過程で味噌の色が変わっていくのを楽しんでみてください。

明日も良い日になりますように！

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三重インフォメーションマルシェからのお知せ

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