こんにちは、鉄八南雲です。

いよいよ明日20日土曜
「うに屋さとう」×「鉄八」
ウニ丼が始まります。

不漁の今年はいいモノを
仕入れるのが大変です。
それでも、ウニしか扱わない
超専門店佐藤さんが、質は譲れないと、
張り切ってます！
そんな佐藤さんが
仕入れるウニが届きます。


先週紹介した、五つ星お米マイスター
「円山精米所」徳永さんが、
ウニ丼に合うお米をブレンドしてくれました。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/42202540901171


お椀はリキくんが、
小鉢は鉄八奥さんが、
ウニ丼を引き立てます！


あれっ、私は？？


はい。
一生懸命メールを書いてます。


当日は、リキくんが厨房に、
私がホールに、半年ぶりに
一緒に店にでます。


佐藤さんもいますので、
ウニのこと、色々きいてください！


今年のウニ丼は2種類です。

佐藤さんイチオシの、
キタムラサキウニを使った
『白ウニ丼』


入荷が極端に少ない、
完全無添加エゾバフンウニは、
礼文産がちょっと入ります。

無添加バフンウニとムラサキウニの
『赤白ウニ丼』


明日の競り次第で変わるかもしれませんが、
お値段はそれぞれ
4,800円(税込)と9,200円(税込)を
予定しています。

ウェブチケットで申込みいただいた
席予約チケット500円分も入った値段です。


生ビール、日本酒、グラスワインも
ご用意してお待ちしています！



ウニ丼の日、残りの席数です。


7月20日土曜　6席
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/19202620240434

7月21日日曜　5席
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/65042220029422

7月27日土曜　9席
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/22043534096220

7月28日日曜　8席
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/20442204866029




では、お会いできるのを楽しみにしています。


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円山炭馳走鉄八
〒064-0820
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【発行者】南雲　徹
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