こんにちは、鉄八南雲です。

鉄八の原点が、義父母の「やきとり鉄八」と
神楽坂の炭火焼「kemuri」の２つあると、
前々回に、書かせてもらいました。

実は、もう１つあります。

札幌に移る前に4年間住んでいた、
横浜市青葉台の家です。
屋根がついたウッドデッキがあって、
「BBQをやってください」という家でした。

そこに大事な人を呼んで、
BBQをするのが、大好きでした。

最初に出す料理を準備して、
選び抜いて買ってきた食材を焼くのは
もちろん、私だけ。
一緒に焼いたりはしません。

美味しいワインも用意して、
思い切り振るまうわけだから、
喜ばないわけがないですよね。

でも、とっても喜んでくれるのが嬉しくて・・・

というのが、私たちの原点です。



「飲食店はそんな甘いものではない」と、
その後、強烈に思い知るわけです・・・・。



今でもそんな想いで、コースメニューを考えるので、
これを食べてほしい、あれも、それも、と
つい盛りだくさんになってしまうみたいです。

「コースにしたいけど、こんなに食べられない・・・」
という声がたまにきこえてきます。

もっと手軽にコースを頼んでもらえるように、
「鉄八ショートコース(4,800円)」を始めます。
（日曜・月曜限定です）

「量は要らない」という鉄八奥さんに
なんどもダメ出しをもらって、
ようやくOKもらったのがこちらです。
https://gourmet.tsuku2.jp/shop/0000113334/menuCourse


コース内容で、苦手な食材あれば、
遠慮なくお申しつけください。
代わりをご用意します。
これの代わりにあれを入れてとかいう、
わがままも、大抵お受けします。

〆やデザートまでしっかり食べたいという方には
今までの鉄八コースを
「鉄八スタンダードコース(6,200円)」として、
続けます。
いずれも当日注文でも大丈夫です。

月曜限定「鉄八いいとこどりコース」だけ、
前日までの予約でお受けします。


コースのチケットも作りました。
https://home.tsuku2.jp/storeProduct.php?scd=0000113334

電話やメールでお席をご予約の上、
ご利用ください。
お支払いは、当日お店で今まで通りです。
カードの利用もお店でお願いします。
「現地払い」を選んでください。

ツクツク!!!で1ポイント1円で使える
ポイントがつきます。

メニューに載せている、食材等の商品購入に
使えたりします。
ポイントで買っても、またポイントがつきますよ。
ツクツク!!!ポイント使えるものやお店を、
これから紹介していきますね。



誠に勝手ながら、
19日日曜と20日月曜、
お休みさせていただきます。

素晴らしい生産者さんや食材を
言葉の力でもっと伝えられるようになりたい
と思って、勉強しているところです。
その学びの師匠がいる
大阪での勉強会に行ってきます。


26日日曜、27日月曜から、
パワーアップして営業します。



では、お会いできるのを楽しみにしています。


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円山炭馳走鉄八
〒064-0820
札幌市中央区大通西24丁目1-16
【発行者】南雲　徹
【連絡先】t_nagumo@teppachi.jp
【HP】http://www.teppachi.jp/
【FB】https://www.facebook.com/nagumo.toru