こんにちは！
しあわせの実、山田陽子です。
今日もメールを開いてくださってありがとうございます☆

味噌づくりの話題が続いています。
おかげさまで、２月開催のワークショップは大好評に終わり
リクエストいただいて３月も開催することになりました。
詳細が決まったらご案内しますね。

今日は、不安のお声の多い、
熟成中の味噌の様子について、ご説明させていただこうかと思います。

味噌は熟成が進むと色が濃くなっていくのですが、
表面に発生するモノたちに皆さんびっくりされるようで笑
でも、慌てないでください。
対応が必要なものと、そのままで良いものがあるんです。

☆白っぽいカビ！？
白いものは基本的にOK。
カビではなくて、酵母菌だったりアミノ酸だったり。
そのまま熟成させて、風味や味が気になる方は食べるときに取り除いてください。

☆カラフル系
モコモコと立体的で、カラフルだったら要注意。
周辺の味噌と一緒に取り除いてください。
その後、また表面を平らにして、空気に触れないようラップなどで覆ってください。

私が参考にさせていただいてるサイトをシェアしておきます。
https://temaemiso-susume.com/questions/768/

時々、味噌の様子をチェックして
気になることがあったら、いつでもご連絡ください。

ではでは！
最後まで読んでくださってありがとうございます。

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今後の予定

【今日から使える！家族の健康を守るお話会】
健康に役立つ情報を分子栄養学的観点から、ちょっとマニアックに！？
でも大切なことを分かりやすくお伝えしています。
　3月22日　9:30～10:00　ズーム　無料
参加希望の方は、しあわせの実公式ラインに登録して案内をお待ちください。
https://lin.ee/HX49suA

【忙しいからこそ押さえておきたい！予防医学のお話会】
コミュニティ8-dori主催のお話会です。
忙しいからこそポイントを押さえて家族の健康と幸せを実現する
考え方や情報をお伝えしています。
　3月15日（金）21:30～22:30
　テーマ：免疫力をパワーアップさせるためのデトックス
詳細やお申し込みのお知らせは8-doriをフォローしてお待ちください☆
https://www.instagram.com/community.8dori/
（山田陽子からの紹介、とメッセージを添えてください）