こんにちは、鉄八南雲です。

11月5日日曜　12時スタート
『円山精米所×鉄八　おこめ祭り』やります！！

「おこめ祭り」？？？

ですよね。


円山にある人気の商業施設、
マルヤマクラスに、大通側から入ると、
最初に目に入るのが八百屋さん、
「フレッシュファクトリー」です。

その奥に、お米がズラリと並んだお店があります。
そこが、「千野米穀店　円山精米所」です。
北32条店が本店ですが、大丸札幌店にも
お店があります。

大丸とマルヤマクラスにお店を出している
お米屋さんって、それだけでスゴい！

その社長、徳永善也さんは、
札幌で僅か4人、北海道全部でも18人しかいない、
「五つ星お米マイスター」、
まさに、お米のスペシャリストです。

ご縁あって、仲良くさせてもらっていて、
鉄八のお米はずっと徳永さんから仕入れています。

お弁当を本格的に始めるときに、
炊き立てが美味しいのはもちろん、
冷めても美味しさが続くお米を
ブレンドしてもらいました。

お米のスペシャリスト、徳永さんが握るおにぎりは、
とっても美味しいっていう評判です。
「行列ができるおにぎり屋」がやれるんじゃないかって。

ちょうど新米が出そろう季節です。

お米のプロにご飯を炊いてもらって
米ブランドの食べ比べをしながら、
その場で握るおにぎりを食べてもらおう、
というのが、「おこめ祭り」です。


道産米の代表といえば、「ゆめぴりか」ですね。

でも、こっちが代表になっていたかもしれない、
という「幻の道産米エース」があるのを
ご存知ですか？

それが「ゆきさやか」です。


食味は互角以上といわれています。
ところが、病気にかかりやすく、
全道での栽培は難しいということで、
表舞台から消えてしまったそうです。

その味に惚れ込んだ一握りの農家さんが
今でも栽培しています。


鉄八で、「ゆめぴりか」VS「ゆきさやか」
試してみませんか？


もうひとつ、もしかしたら消えていたかも
しれないというブランドが「ほしのゆめ」です。
農水省の品種登録から外れるところだったそうです。
こんな美味しいお米を外したらダメだと
阻止したのが徳永さんでした。

そんな経緯もあって、
あまり知られていませんが、
私も大好きなお米です。


全て、特別栽培米
「ゆめぴりか」
「ゆきさやか」
「ほしのゆめ」
この３種類の食べ比べをやります。

そして、気に入ったお米の
おにぎりをその場で徳永さんが握ります。

もちろん、３種類食べることもできますよ。


この日の、もう一つの目玉が、
「鉄八奥さんのおばんざい盛り」
このイベント限りの復活です。

かつては、人気メニューだった
鉄八奥さんの「おばんざい盛り」。

３～４品のお通しになってからは、
必ず1品は鉄八奥さん手作りの
おばんざいが入っていました。

義母さんの介護負担が大きくなったので、
今お店用にはおばんざいを作っていません。

（幸せなことに、私は毎日お昼に食べています。）


今回の「おこめ祭り」で、
鉄八奥さんの「おばんざい盛り」が
復活します！


３種類のお米食べ比べ
お米のプロが握るおにぎり
鉄八奥さんのおばんざい盛り

参加費は2,000円(税込)です。

「お米といえば純米酒でしょ」
という方には、別料金でお酒もお出ししますよ。


11月5日12時～14時
「円山精米所×鉄八　おこめ祭り」
場所：円山炭馳走鉄八


お席は１２名様限定です。
お申込みは、こちらからお願いします。

https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/33142010402132



『奇跡の北海道イネ講演会』
北海道米のルーツに迫るこの会も、
徳永さんが企画の中心です。
私もききに行く予定です。
https://chino-grain.co.jp/oshirase/%E5%A5%87%E8%B7%A1%E3%81%AE%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E3%82%A4%E3%83%8D%E8%AC%9B%E6%BC%94%E4%BC%9A%E3%80%9C%E7%A2%BA%E7%8E%87100%E4%B8%87%E5%88%86%E3%81%AE1%E3%81%AE%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90/




今、リキくんからLINEが入りました！

「今日、大間の本マグロ約５キロ、入ります！」
ですって。

今来週の店の営業は、
「大間のマグロ祭り」ですか！


お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
〒064-0820
札幌市中央区大通西24丁目1-16
【発行者】南雲　徹
【連絡先】t_nagumo@teppachi.jp
【HP】http://www.teppachi.jp/
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