こんにちは、鉄八南雲です。

鉄八史上最長（？）6日間の
お休みをいただきました。

本日12日水曜からアクセル全開で
営業再開します！！


今が旬の極上の秋鮭
『銀聖』が届きました。

何が極上かと言うと・・・

天皇陛下から勲章もらってるという
漁船の漁師さんが、極上と判断したものだけ、
出荷するというものです。

なので、いつ届くか、期日指定は
できないと言われていました。

秋鮭というと、イクラ目当てで
メスがいいかと思いがちですが、
身はオスが美味しいです。

今日から登場します！


そして、3日間の特別コースの
メインでお出しして、大好評だった、
「十勝さとうさんちの牛　ヒレ」を
炭火焼でお出しします。

残り僅かです。


今週はさらに、
熊本から車エビが届く予定です。
刺身でいくか、天ぷらか、ですね。


そして、そして、今週予定の新メニュー！

シンプルながら奥深い美味しさで
私が大好きな琴似にあるラーメン屋が
「らーめん竹馬」です。
https://ha00400.gorp.jp/

西区で唯一のミシュラン掲載ラーメン店です。

店主の小林さんにお願いして、
人気メニュー「鶏らーめん」の
鶏チャーシューを仕入れさせて
いただくことになりました。

この鶏チャーシューと、
小豆島手延べ素麵を使って、
温かい「鶏そーめん」を
やる予定です。




では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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【発行者】南雲　徹
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