こんにちは、鉄八南雲です。

東京と比べたら天国だと言われそうですが、
札幌でもこの時期の挨拶は、
「暑いですねぇー」　です。

でもそんなとき、心の中で、
「そんなに暑くないよ。」
って思っちゃってます。

なぜなら、いつもとんでもなく
暑いところにいるから。

もともと、暑さや寒さには強いのですが、
やっぱり炭火の炉の前は暑いです。

そして、今年はさらに暑いんです。


どうして？？


これ以上暑くなるのはイヤなので、
私の後ろにあるガス台の火は、
なるべく使わないようにしてきました。

うどんを茹でたり、鶏スープを温めたり、
というくらいにしてました。


でも、今夏は、りきくんの揚げ物が
強力なメニューとして加わりました。

ほどほどの美味しさだったら、
「夏はやめて」というところですが、
これが、美味しすぎるんです。

マルヤマベーカリーシアンさんに
作ってもらったパン粉で作る
クリームコロッケも
あっという間になくなっちゃいます。

その時期の食材を使ったフリットも絶品です。

石狩はるきちオーガニックファームの
ヤングコーンのフリットは、
ヒゲまで美味しくしてくれます。

今週は、そのヤングコーンを豚肉で巻いて
フリットにします。


ユニクロ　エアリズムのシャツを着て、
私も暑さに備えて、フリットの注文
お待ちしています！！



そして夏といえば、トウモロコシです。

新品種『あまいんです』
ご存知ですか？

平均糖度が17度～18度くらいで、
野菜というより、「フルーツ」です。

南幌町の若手農家さんが中心になって作っています。


今朝採れたばかりの『あまいんです』を
今日、仕入れました。

今日なら、「今朝採れ　『あまいんです』」が
食べられます。

1本丸々、皮つきでお焼きします。


生でもみずみずしくて甘いので、
「旬野菜サラダ」にも入れます。



最後に、
「札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディング」で
ご支援いただいた皆さま、
ありがとうございます。

お食事券は、お店に届いております。
いつでもお渡しできます。

取りに来る日を予めご連絡いただけますと、
スムーズです。

また、そのままその日に
食事券を使うこともできます。
お食事にいらっしゃるときでも
お使いになれます。


これはなかなかいい制度ですね。
11月予定の次回も参加します！


あと、「ほっかいどう認証店応援クーポン」も
ご利用いただけます。


30分だけですが、営業時間を
22時30分までに延長しました。

21時過ぎとかからでも
喜んでお迎えします。



では、
お会いできるのを楽しみにしております。

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円山炭馳走鉄八
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【発行者】南雲　徹
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