築140年 元庄屋の歴史ある伝統建築
店内貸切 １日１組限定
地元の紀州備長炭を贅沢に使い
店主自ら眼の前で焼き上げる
炭火ライブ
魚の町ならではの
〜囲炉裏焼きの一品〜
質の良い地魚を、じっくり焼き上げる事で、
雑味や余分な油などは落ち、
香り・旨味が凝縮します
鉄鍋×囲炉裏×紀州備長炭
旬野菜や旬の地魚から旨味を存分に引き出す
鉄鍋と紀州備長炭の組み合わせ。
〆は雑炊に◎
〆鯖を炭火で炙り 手巻き寿司に
紀州備長炭の薫りと味わいが
心揺さぶる一品
紀州備長炭入り土鍋ご飯
紀州備長炭を入れる事で
お米の中心からふっくらと炊きあがります。
地元の米どころ 赤羽で
大事に育てていただいた
コシヒカリです。
築140年 元庄屋の歴史ある伝統建築
店内貸切 １日１組限定
地元の紀州備長炭を贅沢に使い
店主自ら眼の前で焼き上げる
炭火ライブ
魚の町ならではの
〜囲炉裏焼きの一品〜
質の良い地魚を、じっくり焼き上げる事で、雑味や余分な油などは落ち、
香り、旨味が凝縮します
〆鯖を炭火で炙り 手巻き寿司に
紀州備長炭の薫りと味わいが
心揺さぶる一品
新鮮なカツオを
紀州備長炭で一気に焼き上げる
魚自身の持つ脂が炭に落ち、最高の薫香となってカツオに移ります
鉄鍋×囲炉裏×紀州備長炭
旬野菜や旬の地魚から旨味を存分に引き出す鉄鍋と紀州備長炭の組み合わせ。
〆は雑炊に◎
炭火割烹 稲米舎(とうべや) 〜 囲炉裏を囲み五感で愉しむ 〜 一日一組 貸切レストラン
【食と体験】『紀州備長炭・炭窯見学ツアー』も大好評 食後に店主がご案内 ※ご予約時にお問い合わせくださいませ
《 炭火の輝きとともに紡ぐ 大切な方との特別なひととき 》
紀州備長炭が生み出す燻香・音・旨味 目の前で出来る過程をも味わえる 完全プライベートレストラン
✿【お子さま大歓迎】✿
三重 ガストロノミー グルメ ( 尾鷲 紀北 熊野 )
伝統料理 古民家 和食 囲炉裏 日本の原風景 地産地消 隠れ家 レストラン
野菜の魅力に出逢うお店
【とうべや ご予約】Tel. 0597-39-1280
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《 定休日 》 不定休
〜稲米舎で、心に残る体験を〜
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