まもなく、今年のお茶摘みがはじまります。

春の陽気とともに、茶園も慌ただしくなってきました。現在はお茶摘み前の最後の仕上げで丁寧に被覆しています。

光を遮ることで茶葉の硬化を防ぎ、旨みや甘みのもととなる「テアニン」の生成を促進。このひと手間で、茶葉はより深く美しい緑に変化し、味わいもいっそう深まります。

今年は寒さの影響もあり、お茶摘みは例年より約1週間遅れる見込みです。

じっくり大地の力を蓄えた茶葉たちは、おいしさのピークを迎えようとしています。

新茶の販売は、4月末ごろを予定しております。
商品ができ次第、順次ご案内いたします。 …続きを読む