Ranko Délicieux

savuer〈サヴール〉
一皿に宿る、北海道とフランス料理の本質

​北海道には季節ごとに楽しめる「旬の美味しさ」があります。
新鮮な魚介はもちろん、
​​春のホワイトアスパラや夏のトウキビなどの野菜、​
​そして生産者から届くお肉。
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​広大な大地で育つ北海道の美味しさは、季節ごとに表情を変え、私たち料理人にとっては何よりの財産です。
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​saveur〈サヴール〉は、札幌・すすきので北海道の旬を味わう大人のフレンチ・ビストロ。
生産者から届く食材と向き合い、一皿ひと皿を丁寧に仕立てています。

オンラインショップでは、実際にレストランでご提供している料理の中から通販に適したものを厳選。
ソースやスープに至るまで全て手作りし、３DフリーザーⓇによる急速冷凍で出来立ての美味しさを閉じ込め、ご自宅へお届けします。

レストランで味わう一皿を、お好きな時に。
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北海道を旅するように、その季節ならではの味わいをご自宅でお楽しみください。

ご自宅での特別な食事に。
大切な方への贈り物に。

北海道の美味しさを、saveur〈サヴール〉からお届けします。

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​※saveur〈サヴール〉の店舗情報については、
​ホームページ​​またはページ下部の店舗情報をご確認ください。

商品ラインナップ

【スペシャリテの北海道クネル＆自家製パン ４食セット】
​フレンチの奥深いおいしさで味わう、
「北海道生まれのシーフード・フレンチグラタン」
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つい、「旨い…」とつぶやいてしまう、
フワッフワ、アツアツのおいしさを、
ご家庭でも簡単に再現できます。

北海道の海の幸と乳製品をたっぷり使い、
一皿で “北海道のおいしさ” を堪能できる贅沢な料理。
2012年の開業以来、多くのお客様に愛され、この料理を楽しみに全国からご来店いただいた、サヴールを代表する一品です。
【美蘭牛のブルギニョン】
​芳醇なる赤ワインの余韻 牛肉のブルゴーニュ風煮込み
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​牛肉を赤ワインで一週間マリネし、じっくりと煮込んだ赤ワインの余韻。
時間と手間を惜しまずに、クラシックな王道フレンチをベースにした、​シェフ自慢の肉料理。
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北海道十勝 本別町「福田農場」で丁寧に育てられた、
美蘭牛“福姫”のすね肉。
旨みとゼラチン質に富んだこの赤身肉を、赤ワインと香味野菜に一週間漬け込み、しっかりとワインの風味を染み込ませます。
漬け込み後は、バターで香ばしく焼きつけて肉の旨みを閉じ込め、
さらに赤ワインとフォン・ド・ヴォーで、じっくりと時間をかけて煮込んでいます。
​
​​【商品購入ページ】
【パスタ・ホタルイカとアイヌネギのトマトソース】
​通好みの個性派トマトソース
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​素材の旨みを味わう「フレンチのパスタ」。
ホタルイカの濃厚な旨みが溶け合う、通好みの個性派トマトパスタです。
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個性派素材が織りなすトマトソースを、フレンチの技で深みのある一皿に。
ホタルイカの肝が生む濃厚なコクに、
​アイヌネギ（行者にんにく）の力強くも繊細な香り。
個性が溶け合うトマトソースは、
素材の力強さと奥行きを併せ持つ、通を唸らせる味わいです。
​
パスタは、芳醇なソースをしっかりと受け止める幅広の「タリアテッレ」。
幅広でなめらかな口当たりが、濃厚で奥深い味わいを一層引き立てます。
​
​​​【商品購入ページ】
【saveur商品】
​◎​【地鶏/赤平火をどりの茸たっぷりフリカッセ】　モリーユ茸と白ワインの贅沢な余韻​​​
​◎​【地鶏/赤平火をどりのプロヴァンス風トマト煮込み】　南仏の風を感じる美味しさ​​​​​

saveur〈サヴール〉店舗情報

「北海道の旬を味わう大人のフレンチ・ビストロ」
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​〒064-0806
​札幌市中央区南六条西3丁目6−31 ジョイフル酒肴小路ビル 3F
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​TEL：011-314-6138 
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​【営業時間】
17:30 開店​​
22:00 最終入店／23:00 閉店
​
【ご予約時間】
17:30 18:30 19:30 20:30
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【営業スタイル】
・17:30 、18:30 おまかせコースのみ（要予約）
・19:30以降 アラカルト営業（お食事利用は要予約）
　※ワインとアラカルト数品のご利用は、ご予約なしでも歓迎いたします
・22:00 最終入店
・23:00 閉店
　※21:30以降、他にご利用予定のお客様がいらっしゃらない場合は、早めに閉店することもございます

【ご予約について】
・ご予約は1〜4名様まで、２か月先まで承っております
・ご予約は前日21時までとなります
・5名様以上のご利用は、移転前も含めてご来店歴のあるお客様に限り承ります
　恐れ入りますが、14:00〜17:00の間にお電話、又はご来店時にご相談ください
・アレルギー食材について：ご予約時の備考欄にて詳しくお知らせください
　内容により当日のご対応が難しい場合もございます
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【当日のご来店について】
当日のご予約は承っておりません
当日のご利用をご希望の方は、19:30以降に直接ご来店ください
​空席があれば、ワインと前菜・チーズなど、軽いお食事でのご利用をご案内いたします
※アラカルトのみ／21:00ラストオーダー
なお、お料理をしっかりお楽しみになりたい場合は、事前のご予約をお願いいたします
食材の準備やご用意できるお席が限られておりますため、よろしくお願いいたします
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【ご来店に際して】
・当店はシェフ1人で調理を行っております
　円滑なご提供のため、ご予約時間に遅れないよう余裕をもってご来店ください
・香りの強い香水等のご使用はご遠慮ください
・過度にラフな服装（短パン・ビーチサンダル等）、および乳幼児を含むお子様のご同伴はご遠慮いただいております