Ranko Delicieux

savuer ~一皿に宿る、北海道とフランス料理の本質~

北海道には季節ごとに楽しめる、「とびっきりの美味しさ」があります。
魚介はもちろん、
​ホワイトアスパラやトウキビなどの野菜、生産者から直接届くお肉、
​そして、りんご、バター、乳製品、小麦、まで！
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本州のお客様からは「やっぱり北海道の食材はおいしいね！」と喜ばれるほど。
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​​saveurは、北海道の旬の美味を味わうフレンチ・ビストロとして、札幌すすきのに実店舗を構え、
北海道で獲れた自慢の素材をふんだんに使ったメニューの中から、
​厳選した料理をすべて手作りで、レストランの美味しさそのままに、ご自宅へお届けします。
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「お取り寄せなのに、まるで旅先で食べているみたい！」
ご自宅がレストランに変わる特別な体験。
週末のごちそうに、贈り物にも喜ばれるサヴールの北海道グルメです。
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​※saveur店舗情報については、
​ホームページ​​またはページ下部の店舗情報をご確認ください。

商品ラインナップ

「スペシャリテの北海道クネル＆自家製パン」４食セット
​フレンチの奥深いおいしさで味わう、
「北海道生まれのシーフード・フレンチグラタン」
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つい、「旨い…」とつぶやいてしまう、
フワッフワ、アツアツのおいしさを、
ご家庭でも簡単に再現できます。

北海道の海の幸と乳製品をたっぷり使い、
一皿で “北海道のおいしさ” を堪能できる贅沢な料理。
2012年の開業以来、多くのお客様に愛され、この料理を楽しみに全国からご来店いただいた、サヴールを代表する一品です。
【美蘭牛のブルギニョン】芳醇なる赤ワインの余韻 ブルゴーニュ風煮込み
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​一週間マリネし、じっくりと煮込んだ赤ワインの余韻。
時間と手間を惜しまずに、クラシックな王道フレンチをベースにした、
​シェフ自慢の肉料理。
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北海道十勝 本別町「福田農場」で丁寧に育てられた、
美蘭牛“福姫”のすね肉。
旨みとゼラチン質に富んだこの赤身肉を、赤ワインと香味野菜に一週間漬け込み、しっかりとワインの風味を染み込ませます。
漬け込み後は、バターで香ばしく焼きつけて肉の旨みを閉じ込め、
さらに赤ワインとフォン・ド・ヴォーで、じっくりと時間をかけて煮込んでいます。
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​​【商品購入ページ】
【パスタ・ホタルイカとアイヌネギのトマトソース】 通好みの個性派トマトソース
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​素材の旨みを味わう「フレンチのパスタ」。
ホタルイカの濃厚な旨みが溶け合う、通好みの個性派トマトパスタです。
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個性派素材が織りなすトマトソースを、フレンチの技で深みのある一皿に。
ホタルイカの肝が生む濃厚なコクに、
​アイヌネギ（行者にんにく）の力強くも繊細な香り。
個性が溶け合うトマトソースは、
素材の力強さと奥行きを併せ持つ、通を唸らせる味わいです。
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パスタは、芳醇なソースをしっかりと受け止める幅広の「タリアテッレ」。
幅広でなめらかな口当たりが、濃厚で奥深い味わいを一層引き立てます。
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​​​【商品購入ページ】
【saveur商品】
​◎​【地鶏/赤平火をどりの茸たっぷりフリカッセ】　モリーユ茸と白ワインの贅沢な余韻​​​
​◎​【地鶏/赤平火をどりのプロヴァンス風トマト煮込み】　南仏の風を感じる美味しさ​​​​​

saveur〈サヴール〉店舗情報

「北海道の旬を味わう大人のフレンチ・ビストロ」
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​〒064-0806
​札幌市中央区南六条西3丁目6−31 ジョイフル酒肴小路ビル 3F
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​TEL：011-314-6138 
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​【営業時間】
17:30 開店​​
21:00 ラストオーダー／22:30 閉店
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【ご予約時間】
17:30 18:30 19:30 20:30
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【営業スタイル】
・17:30 、18:30おまかせコースのみ（アラカルトは不可）
・19:30以降 アラカルトのみ（コースは不可）
※おまかせコースは、17:30と18:30のご予約限定でご用意させていただきます
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【ご予約について】
・ご予約は1〜4名様まで、２か月先まで承っております
・ご予約は前日21時までとなります
・5名様以上のご利用は、移転前も含めてご来店歴のあるお客様に限り承ります
　恐れ入りますが、14:00〜17:00の間にお電話、又はご来店時にご相談ください
・アレルギー食材について：ご予約時の備考欄にて詳しくお知らせください
　内容により当日のご対応が難しい場合もございます
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【当日のご来店について】
当日のご予約は承っておりません
当日のご利用をご希望の方は、19:30以降に直接ご来店ください
​空席があれば、ワインと前菜・チーズなど、軽いお食事でのご利用をご案内いたします
※アラカルトのみ／21:00ラストオーダー
なお、お料理をしっかりお楽しみになりたい場合は、事前のご予約をお願いいたします
食材の準備やご用意できるお席が限られておりますため、よろしくお願いいたします
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【ご来店に際して】
・当店はシェフ1人で調理を行っております
　円滑なご提供のため、ご予約時間に遅れないよう余裕をもってご来店ください
・香りの強い香水等のご使用はご遠慮ください
・過度にラフな服装（短パン・ビーチサンダル等）、および乳幼児を含むお子様のご同伴はご遠慮いただいております