「北海道から発信する、とっておきのフランス菓子」

Ranko Délicieuxは、北海道在住のパティシエール・金田蘭子が展開するフランス菓子のブランドです。
フランス修行から帰国後、2003年 北海道に移住。
自宅でのお菓子教室主宰を経て、夫の金田 二朗がオーナーシェフを務めるフレンチレストランsaveur〔サヴール〕のマダムとしてお客様をお迎えしながら、パンやデザートの仕込みを手掛けてきました。また、月に一日だけのRankoカフェを開催し、自身が好きなパン・焼き菓子を作り、提供してきました。
2021年、ずっと温めてきた大好きなアップルパイを中心に、オンライン販売を開始。
お店で体験できる美味しさを全国にお届けしています。

「フランスで修行を積んだパティシエールが、ずっと作りたかったアップルパイ」

渾身のアップルパイは、どこにもないザクザクした食感が特徴。
小麦やバターの香ばしさや豊潤な旨みを最大限に引き出し、解凍しただけでもザクザクを楽しめるように、配合と折り方を工夫。すべて手作業。また、小麦の薫りが躍るように、しっかりと焼き切っています。

余市の農家直送のりんごは、1つずつ状態を確認しながら、手作業で皮をむいています。
味に深みが出るように複数の品種を使用。
砂糖の量は必要最低限に留めてしっかりと煮詰め、存在感ある美味しさに仕上げています。（そのためシナモンは入れません）

「自然解凍するだけで まるで焼きたて！　きっと誰もが驚く、ザクザクの食感！」

冷凍アップルパイの概念を変えるザクザク食感のパイ生地、粉とバターの旨み、しっかり生地を焼き切る事で生まれる香ばしさ。そして蜜の様な奥深い味わいのりんご。
焼きたてをすぐに「3Dフリーザー®」で瞬間冷凍し、美味しさをギュッとそのまま閉じ込めています。

小麦粉・バター・りんご・砂糖はすべて厳選した北海道産。添加物は一切無し。
りんごがたっぷりなのに口当たりは驚くほど軽く、ついもうひとつ食べたくなる美味しさが自慢。
フランスで修行した熟練の職人が、手間を惜しまず、ひとつひとつを丁寧に手作りするからこそ生まれる、唯一無二の味わい。
大量生産できない特別なアップルパイを、数量限定でお届けします。